相信大家都吃過柿餅吧,秋天我們能夠吃到新鮮的柿子,寒冷的冬天我們就能吃柿餅來解解饞了,柿餅的營養(yǎng)和柿子還是有所不同的哦,今天我們就來看看柿餅都有哪些營養(yǎng)價值吧。
柿餅的成分
柿餅含原糖占54%,富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵,頗具醫(yī)療保健作用。
每百克柿餅中,蛋白質(zhì)含量1.5-2.3g,果糖 69.5-73.3g,脂肪0.4-0.5g,鈣84-163mg,磷50-90mg,胡蘿卜素1.09-4.31mg,熱量293-375千卡。還有較高的鎂,硫胺素,抗壞血酸等成份。
柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g,是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱,潤肺,止渴,鎮(zhèn)咳,祛痰的功效,也 是高血壓,慢性支氣管炎,動脈硬化等疾病的保健水果之一.
營養(yǎng)價值
柿餅吃多了,容易得膽結(jié)石,特別是空腹吃不好。
柿餅,色灰白,斷面呈金黃半透明較質(zhì)狀、柔軟、清香、涼爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。
營養(yǎng):柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發(fā),果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結(jié)晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。
同時,這層“白霜”使得整個柿餅都是干燥的。柿餅經(jīng)過加工熬制,可治療便血和老年人咳嗽,對肝炎也有一定的療效。
適者如斯:一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病、產(chǎn)后、病后、外感風(fēng)寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1~2個足矣。
營養(yǎng)功效
柿餅呈圓餅形,柿餅性甘濕無毒,軟硬適度,食之味甜,有滋補、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。
柿餅性味:生柿甘澀、涼、無毒;干柿(柿餅)甘、溫、無毒。入脾、肺、大腸。潤心肺,止咳化痰,清熱解渴,健脾澀腸。主治咽喉熱痛,咳嗽痰多。
柿餅表面附著一層柿霜,潔白似面,可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發(fā),果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結(jié)晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。
上文給大家介紹了柿餅的營養(yǎng)價值,下面看看柿餅的飲食禁忌吧。→→→