相信大家對于食道癌都已經(jīng)不陌生了。通?；蛟S大家會認為是因為吃了一些不該吃的食物容易得食道癌，其實不是這樣的。那么我們應(yīng)該如何預(yù)防食道癌呢?食道癌早期的癥狀是什么?請到下文來了解一下吧。
怎樣預(yù)防食道癌
1、改良飲水
飲水是致癌性亞硝胺及其前體物(硝酸鹽、亞硝酸鹽、胺類化合物)進入人體的主要來源之一。高發(fā)區(qū)居民飲用的旱井水和池塘水污染比河水、泉水嚴(yán)重，淺井水比深井水嚴(yán)重，經(jīng)濾過和消毒的自來水的水質(zhì)較好。
這些前體物在適當(dāng)條件下，在體內(nèi)外可轉(zhuǎn)化為亞硝胺。應(yīng)結(jié)合農(nóng)村衛(wèi)生基本建設(shè)，逐步改造飲水設(shè)備，改善飲水衛(wèi)生。有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村莊，提倡興辦各種類型的自來水。農(nóng)村家庭還可應(yīng)用活性碳凈水器。
提倡農(nóng)田合理施肥，配方施肥，不要過多使用硝酸鹽化肥。
2、改變不良飲食、生活習(xí)慣
不良的飲食和生活習(xí)慣與食管癌的發(fā)病有關(guān)。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、霉變食品，進食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關(guān);與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負相關(guān)。
改進烹調(diào)方法和儲藏技術(shù)，建立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
3、平衡營養(yǎng)
提倡在食管癌高發(fā)區(qū)多種蔬菜、水果和油類植物。使當(dāng)?shù)鼐用駨氖澄镏性黾訑z入維生素A, B2, C, E, 胡蘿卜素和硒，補充缺少的營養(yǎng)，在經(jīng)濟和交通發(fā)達之后，增加食物的品種和不同產(chǎn)地的食品，彌補當(dāng)?shù)啬承I養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。
4、防霉去毒
玉米、花生、小麥容易霉變，稻谷、豆類作物發(fā)霉較少。糧食在收割、儲藏過程中，當(dāng)溫度和濕度適宜容易發(fā)霉。所以糧食防霉首先要選用優(yōu)良品種，防止倒伏蟲蛀;要快收、快打、快曬、快入倉;要加強糧食倉庫管理，注意通風(fēng)、干燥，溫度應(yīng)控制在13。
C以下，相對濕度保持在70%~75%。對于嚴(yán)重污染的糧食不應(yīng)食用，可改作它用。
除糧食外，其它食物防霉也非常重要。如薯干片、干蘿卜絲、過夜飯菜、酸菜、腌菜都容易發(fā)霉。食品在加工、流通、儲存過程中霉變問題比較嚴(yán)重，給人危害。
所以，必須加強食品衛(wèi)生管理，執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法規(guī)，杜絕霉變食品上市，教育群眾不吃發(fā)霉變質(zhì)的食品。
