炒田螺
1. 將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天,每天換水二、三次,后把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3. 旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4. 洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻,加蓋約3 分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
制作要訣
1. 嗜辣者可放辣椒少許,味更佳;
2. 可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
結(jié)語(yǔ):看了上面文章的詳細(xì)介紹,相信你對(duì)田螺的食用禁忌和價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解,田螺由于其生長(zhǎng)環(huán)境,很容易滋生病菌,建議大家平時(shí)少吃為好!