鯽魚(yú)湯的做法
烏豆煲鯽魚(yú)湯
食品用料
鯽魚(yú)1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水， 水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。
筍片鯽魚(yú)湯編輯主料： 鮮鯽魚(yú)1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克輔料：精鹽1克 黃酒5克 生姜 蔥段3段
制作步驟
1、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚(yú)放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚(yú)身上即可。
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