霧霾是霧和霾的混合物，早晚濕度大時(shí)，霧的成分多。白天濕度大時(shí)，霾占據(jù)主力，相對(duì)濕度在80%到90%之間。霾的核心物質(zhì)是懸浮在空氣中的煙、灰塵等物質(zhì)，空氣相對(duì)濕度低于80%，顏色發(fā)黃。氣體能直接進(jìn)入并粘附在人體下呼吸道和肺葉中，對(duì)人體健康有傷害。對(duì)于霧霾，流傳著很多小偏方，常見的就是木耳等清肺食物，下面小編來跟大家一起來看看這些食物是不是真的防霧霾。
要想弄清這些“清肺食物”是否有效，要先了解霧霾是怎樣對(duì)肺部產(chǎn)生損害的。
霧霾如何損害肺部
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)上根據(jù)污染物在大氣中的存在狀態(tài)，將其分為氣態(tài)和氣溶膠，氣態(tài)污染物包括氣體和蒸汽，比如二氧化硫、一氧化氮、二氧化碳、烴類等;另一種氣溶膠態(tài)的大氣污染物，常常被稱作大氣顆粒物，咱們現(xiàn)在說的霧霾就屬于大氣氣溶膠(即大氣顆粒物)的范疇。今年11月4日，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、中國(guó)氣象局聯(lián)合發(fā)布的《氣候變化綠皮書：應(yīng)對(duì)氣候變化報(bào)告(2013)》中就指出，社會(huì)化石能源消費(fèi)增多造成的大氣污染物排放逐年增加，是我國(guó)近年霧霾天氣增多的主要原因。這些化石能源主要通過工業(yè)生產(chǎn)、機(jī)動(dòng)車等方式消耗，北方地區(qū)供暖對(duì)霧霾也“貢獻(xiàn)”很大，因此之前的霧霾大都是北方的冬季尤為嚴(yán)重。但近期南方多省市也遭遇嚴(yán)重霧霾，可能與天氣靜穩(wěn)(無法及時(shí)驅(qū)散顆粒物)、空氣濕度大(大氣顆粒物會(huì)吸水膨脹)、機(jī)動(dòng)車和工業(yè)排放增多、全球霧霾相互影響有關(guān)。
霧霾對(duì)身體的危害主要就是大氣顆粒物對(duì)呼吸系統(tǒng)的危害，大氣顆粒物對(duì)身體肺部可產(chǎn)生直接危害，這種危害的大小主要與顆粒物的濃度和顆粒直徑有關(guān)，濃度越大、顆粒直徑越小危害就越大。濃度越大危害越大很容易理解，但顆粒直徑為什么越小越有害呢?原因就是越大越“笨拙”，越容易被鼻腔內(nèi)的纖毛攔截，很難進(jìn)入呼吸道甚至肺泡。在空氣動(dòng)力學(xué)中，把直徑≤10微米的顆粒物，稱作可吸入顆粒物，就是因?yàn)樗軌蜻M(jìn)入呼吸道而得名。直徑大于10微米(1厘米=10000微米)的，就會(huì)被鼻纖毛阻攔，對(duì)身體產(chǎn)生不了危害。而直徑≤2.5微米的顆粒物，被稱作細(xì)顆粒即pm2.5，在空氣中懸浮時(shí)間更長(zhǎng)，易與滯留在終末支氣管和肺泡中，其中某些較細(xì)的組分，還可以穿透肺泡進(jìn)入血液。加上pm2.5更易吸附各種有毒的有機(jī)物和重金屬元素，對(duì)健康的危害極大。我國(guó)從2011年12月份開始,發(fā)布主要城市空氣質(zhì)量指數(shù)中的PM2.5監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
大量的顆粒物進(jìn)入肺部對(duì)局部組織有堵塞作用，可使局部支氣管的通氣作用下降，細(xì)支氣管和肺泡的換氣功能喪失，吸附著有害氣體的顆粒物還可以刺激甚至腐蝕肺泡壁，長(zhǎng)期作用可以使呼吸道防御功能受到損害，發(fā)生支氣管
炎、肺氣腫和支氣管哮喘等。雖然pm2.5造成呼吸系統(tǒng)損傷的具體機(jī)制還不清楚，但就目前的研究證據(jù)顯示，可能與氧化應(yīng)激有關(guān)。
由此可見，霧霾對(duì)身體產(chǎn)生的危害是細(xì)小顆粒物通過呼吸進(jìn)入呼吸道系統(tǒng)(包括肺)，甚至進(jìn)入血液，然后通過一系列的復(fù)雜機(jī)制(包括氧化應(yīng)激)對(duì)身體產(chǎn)生的損傷。
食物能減少霧霾危害嗎
首先談?wù)劤Ｒ姷乃^“清肺食物”木耳和豬血。木耳是一種食用菌，富含膳食纖維和木耳多糖，其中膳食纖維進(jìn)入腸道后，能夠吸附一些有機(jī)物(如膽固醇)，所以和其他富含膳食纖維的蔬菜水果一樣，具有降低膽固醇和預(yù)防膽結(jié)石的作用;木耳多糖具有一定免疫調(diào)節(jié)、抑制腫瘤細(xì)胞繁殖的作用，是一種不錯(cuò)的食物。但木耳是否能“清肺”減少霧霾顆粒物的危害呢?顯然不可能，因?yàn)槲覀兯f的霧霾顆粒物是進(jìn)入呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害的，而木耳是要進(jìn)入消化道的，在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質(zhì)，兩者各走各的路，都沒有機(jī)會(huì)碰面，更不用談“清肺”了。
