2、提前分裝
明知道這一餐吃不完,就應(yīng)當(dāng)在出鍋時(shí)分裝到不同的盤(pán)子里,其中一份稍微涼下來(lái)之后就放入冰箱,這樣菜中細(xì)菌的“基數(shù)”很低,第二天甚至第三天,熱透了再吃,都沒(méi)有問(wèn)題。如果已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí),大家又用筷子踴躍翻動(dòng)過(guò)了,保質(zhì)期就會(huì)縮短。這時(shí)候要注意,把它鋪平一點(diǎn),放在冰箱下層的里面,讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。
3、徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的,但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是把菜整體上加熱到100度,保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯(cuò)的方法,它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。
但家庭中,往往控制不好微波加熱的時(shí)間,還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內(nèi)部的麻煩??梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘,令食物內(nèi)部溫度上升,然后再用鍋加熱,或者再放蒸鍋上蒸,就比較容易熱透。對(duì)于不希望有太多湯水的剩菜,可以用蒸或水煎的方法來(lái)加熱。
需要高度注意的是,菜千萬(wàn)不要反復(fù)多次地加熱。如果知道魚(yú)肉第二餐還吃不完,就只加熱一半,剩下部分仍然放回冰箱深處。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒凍到冷凍室里面。
吃隔夜便當(dāng)胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍
“千萬(wàn)不要帶隔夜菜。”對(duì)于白領(lǐng)中午帶盒飯的習(xí)慣,呂賓院長(zhǎng)反復(fù)叮囑記者強(qiáng)調(diào)一點(diǎn):“根據(jù)我的調(diào)研,吃隔夜便當(dāng)胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍。”
為什么帶隔夜飯菜這么危險(xiǎn)?因?yàn)楦粢共耸侵笫旌蠓胖脮r(shí)間很久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
首先飯(主食)和菜肴應(yīng)該分開(kāi)盛放,不要混在一起。飯菜混合更有利于細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)。其次“剩菜更不能帶。”浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科鄭培奮提醒,吃剩的菜通常被多雙筷子觸碰過(guò),帶有唾液的,菜里的唾液會(huì)導(dǎo)致菜變質(zhì),甚至霉變,對(duì)身體有害無(wú)益。
日本人健康便當(dāng)準(zhǔn)則
1、禁止吃冰箱里的隔夜菜。
2、飯要早上煮,菜可以冷凍。
3、飯菜分開(kāi)放。4.徹底變涼再蓋上便當(dāng)盒。
5、把菜汁、肉汁去掉。
結(jié)語(yǔ):男性保健并不是那么容易的一件事,生活中我們需要做好方方面面。我相信隔夜飯是很多家人都會(huì)吃的,家里一旦來(lái)兩個(gè)客人,隔夜菜是不可避免的。扔了可惜,吃了傷害身體,這可咋辦呢?小編在這里只能建議少吃為好,實(shí)在避免不了我們就建議盡量只吃一頓。