2、提前分裝
明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱，這樣菜中細菌的“基數(shù)”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。如果已經(jīng)在外面放了兩三個小時，大家又用筷子踴躍翻動過了，保質(zhì)期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。
3、徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。
但家庭中，往往控制不好微波加熱的時間，還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內(nèi)部的麻煩?？梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。對于不希望有太多湯水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法來加熱。
需要高度注意的是，菜千萬不要反復多次地加熱。如果知道魚肉第二餐還吃不完，就只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒凍到冷凍室里面。
吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍
“千萬不要帶隔夜菜。”對于白領中午帶盒飯的習慣，呂賓院長反復叮囑記者強調(diào)一點：“根據(jù)我的調(diào)研，吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍。”
為什么帶隔夜飯菜這么危險?因為隔夜菜是煮熟后放置時間很久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
首先飯(主食)和菜肴應該分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細菌繁殖生長。其次“剩菜更不能帶。”浙江醫(yī)院營養(yǎng)科鄭培奮提醒，吃剩的菜通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液的，菜里的唾液會導致菜變質(zhì)，甚至霉變，對身體有害無益。
日本人健康便當準則
1、禁止吃冰箱里的隔夜菜。
2、飯要早上煮，菜可以冷凍。
3、飯菜分開放。4.徹底變涼再蓋上便當盒。
5、把菜汁、肉汁去掉。
結(jié)語：男性保健并不是那么容易的一件事，生活中我們需要做好方方面面。我相信隔夜飯是很多家人都會吃的，家里一旦來兩個客人，隔夜菜是不可避免的。扔了可惜，吃了傷害身體，這可咋辦呢?小編在這里只能建議少吃為好，實在避免不了我們就建議盡量只吃一頓。
