食譜:番茄豬肝
原料:番茄100克,豬肝250克,油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法
1、番茄洗凈,開水澆燙,剝皮去籽,切成6瓣。豬肝洗凈,切薄片,用少量醬油拌勻。
2、燒熱鍋下油,燒至八成熱,下番茄、蔥花爆炒3分鐘,加入精鹽及開水,滾開后放入豬肝。
待再滾后撇去浮沫,再煮3分鐘,加入胡椒粉、味精調味即可。
六、豬肝+韭菜=促進營養(yǎng)吸收
吃豬肝時,可以搭配一些高纖維素的蔬菜,如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低膽固醇的吸收,還能幫助身體排出毒素。
食譜:韭菜炒豬肝
原料:豬肝250克,韭菜100克。食用油,鹽,黃酒,干淀粉,味精。
做法
1、韭菜洗凈后瀝干水分,切成小段。
2、豬肝洗凈去筋膜,切成薄片,放在淡鹽水中浸泡半小時,反復換水至水變清。
3、撈出豬肝片,加黃酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘。
4、鍋里加油燒熱,倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋,炒到韭菜變軟,加少許鹽和味精,翻炒均勻即可。
1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中常用的食物,食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
結語:看了小編的介紹,您應該知道豬肝的營養(yǎng)價值了吧,也應該豬肝怎么做好吃了吧,是不是迫不及待地想把今天學到的知識分享給身邊的親朋好友呢,那就趕快行動吧。