西芹南瓜炒百合
用料
主料：南瓜1/4個(gè)、百合2個(gè)、西芹1根。
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、雞精適量、植物油1.5湯匙。
1.西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段。
2.南瓜去皮去瓤，切薄片。
3.百合洗凈掰開，焯水后備用。
4.鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出。
5.將焯好的南瓜控干水分。
6.鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒。
7.西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。
8.南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
陰米煨豬肚
用料
主料：豬肚1個(gè)、陰米1碗。
調(diào)料：食鹽5克、姜1塊、料酒適量、小蔥2根、黑胡椒適量。
1.將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥膻味為止。
2.鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，小蔥挽蔥結(jié)入鍋，將清洗干凈的豬肚放入;水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出。
3.將氽煮后的豬肚進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒;豬肚清洗方法;處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。
4.湯煲內(nèi)一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮開鍋，將肚條放入，再次煮開鍋后將湯滾后泛起的浮沫撇掉，轉(zhuǎn)小火加蓋煲煮。
5.煨至豬肚熟軟(約2個(gè)鐘)時(shí)，將陰米淘洗干凈下入鍋中攪勻，下研磨黑胡椒碎(根據(jù)個(gè)人能接受的口味，盡量多放點(diǎn))，轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)食材煮滾。
6.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨至陰米米粒開花，湯色米白稠濃，其間注意要用長勺將米粒適度攪動(dòng)以免糊底，調(diào)入精鹽適量及白胡椒粉，撒上蔥末即可，趁熱食用椒香濃郁滋味佳?？梢赃_(dá)到養(yǎng)生保健的功效哦。
豆豉鯽魚
用料
主料：鯽魚2條
輔料：豬肉餡2湯匙、紅椒2個(gè)
調(diào)料：花生油500克、醬油1湯匙、姜1塊、老抽2茶匙、豆豉80克、細(xì)香蔥2根、黃酒1湯匙、水適量。
1.香蔥切成段，用少許蔥葉切成蔥花，生姜切成末，紅椒切末，豆豉剁細(xì)。
2.宰殺好的鯽魚洗凈黑膜和內(nèi)臟，在魚身上淺淺劃幾個(gè)一字刀，用蔥段、一半生姜末、黃酒抓勻，腌5分鐘。
3.鍋里放油，油燒到手放在鍋上方10厘米處，有明顯熱度時(shí)，放鯽魚用中小火慢慢浸炸到兩面金黃撈出瀝油。
4.鍋里留3湯匙底油，等它放涼，下入五花肉末，用小火炒出油。
5.下入生姜和豆豉炒香。
6.調(diào)入醬油和老抽。
7.往鍋里注入能與魚齊平的水，燒開后放入魚用大火，兩面燒透入味(中途翻面)。
8.待鍋里汁水將干時(shí)，放入紅椒末燒斷生。
9.魚裝盤，將豆豉澆在魚身上，表面撒上蔥花，即成。
