菠蘿上火嗎 如何正確吃菠蘿(2)

  菠蘿為什么要用鹽水泡

  一、避免過敏反應(yīng)

  有些人吃了菠蘿后,可能會發(fā)生過敏反應(yīng),在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病。

  出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻。

有些人吃了菠蘿后,可能會發(fā)生過敏反應(yīng)

  甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。

  人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

  引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu).

  其喪失對于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。

因此,吃菠蘿時(shí),可先把果皮削去,除盡果皮

  因此,吃菠蘿時(shí),可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

  二、讓味道更甜美

  菠蘿好泡半個(gè)小時(shí)左右,不僅可以避免過敏事故的發(fā)生,還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。

  此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。

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