土豆燉排骨
健康功效
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
土豆：和胃、解毒、消腫
做法
1.將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個(gè)小時(shí)左右
2.土豆去皮切塊備用
3.鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下
4.炸至外皮焦黃。(炸過的土豆在燉煮的過程中不會(huì)變成泥，但是這一步我有點(diǎn)失敗)
5.將排骨也過一遍油(這步也可以省略)
6.鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水(水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少)
8.將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘即可
10.開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用
土豆燉牛肉
健康功效
牛肉：補(bǔ)脾胃、益氣、強(qiáng)筋骨
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
做法
1.牛肉切均勻的小塊。
2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。
3.水開后倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。
4.加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí).燉的過程用勺子撇凈浮沫。
5.土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段。
6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊。
7.倒入少許生抽拌勻。
8.倒入少許鹽調(diào)味.小火燉10分鐘即可。
小貼士
牛肉不宜常吃是錯(cuò)誤的，西方發(fā)達(dá)國(guó)家牛肉是僅次于豬肉的肉類食物。而某些西方人士如美國(guó)前加州州長(zhǎng)施瓦辛格更是把牛肉作為主餐。性味甘，平。有膻味。
