金針菇降脂抗疲勞做法(3)

  金針菇的營養(yǎng)價值

  1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。

  2.金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。

  金針菇,學(xué)名毛柄金錢菌,屬傘菌目口蘑科金針菇屬,是一種菌藻地衣類,是秋冬與早春栽培的食用菌,因其菌柄細(xì)長,似金針菜,故稱金針菇。金針菇在自然界廣為分布,在中國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

  金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗環(huán)境中生長,必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物,為腐生營養(yǎng)型,是一種異養(yǎng)生物,屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。

  金針菇的功效與作用

  1.促進(jìn)智力發(fā)育

  金針菇氨基酸含量高,對促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品,在多國家譽(yù)為“益智菇”。

  2.促進(jìn)新陳代謝

  增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性,促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。

  3.降血脂

  抑制血脂升高,降低膽固醇,防止高血脂癥,從而減少心血管疾病的發(fā)生。

  4.抗疲勞

  抗菌消炎,消除重金屬毒素,抗腫瘤。

  5.預(yù)防過敏

  預(yù)防哮喘,鼻炎,濕疹等過敏癥。

  金針菇一定要煮熟再吃,否則容易引起中毒。將鮮品水分?jǐn)D開,放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使?金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

  總結(jié):相信大家看完本篇文章對于金針菇的做法都有了解了吧,如何做出美味的金針菇都知道了嗎,那還等什么呢,趕緊動手去試試吧。

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