金針菇是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜,它看起來不太起眼,但是吃起來的口感爽滑,營養(yǎng)物質(zhì)也豐富,深受人們的喜愛,大家知道金針菇的好處有什么嗎?金針菇的做法有很多,吃火鍋時(shí)有的就喜歡放金針菇,做成涼拌菜也美味,食物基本都是有禁忌的,金針菇的禁忌有哪些?
金針菇的好處
1、益智健腦
常吃金針菇可以益智健腦,主要是它當(dāng)中有18種氨基酸,這里面就包含了能為大腦補(bǔ)充營養(yǎng)和提高記憶力的精氨酸、亮氨酸和賴氨酸,經(jīng)常吃對大腦有好處,所以金針菇也被一些人稱為“人體腦黃金”,比較適合學(xué)生與腦力勞動(dòng)者食用。
2、促進(jìn)大腦發(fā)育
有研究顯示,金針菇中的氨基酸含量有20%左右,要高出很多菇類食物,在這其中賴氨酸的含量尤其高,這個(gè)物質(zhì)到了身體中,能有效的促進(jìn)骨骼和兒童智力發(fā)育。并且一些身體不能合成的物質(zhì),也可以從金針菇中獲取。
3、增強(qiáng)免疫力
在新鮮的金針菇中有豐富的蛋白質(zhì),這里面含有人體需要的多種氨基酸,并且它的機(jī)構(gòu)與肉類食物相似,如果能經(jīng)常吃金針菇,不但能幫助提高身體的免疫力,也能為身體補(bǔ)充營養(yǎng),大家可以多吃金針菇。
4、抗病毒
金針菇子實(shí)體中含有兩種具有抗病毒活性的蛋白質(zhì),這兩種蛋白能夠使病毒失去活性,在流感多發(fā)季節(jié)可以適當(dāng)多吃金針菇,增強(qiáng)抗病能力。
5、穩(wěn)定血糖
金針菇中含有一種非常穩(wěn)定的纖維素——真菌多糖,這種物質(zhì)很難在體內(nèi)完全被消化掉,它可以增加飽腹感,降低食物消化速度,對糖尿病人穩(wěn)定餐后血糖很有幫助。
6、幫助消化
金針菇口感爽滑,味道清香,并且富含膳食纖維,食用金針菇能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加速體內(nèi)有害代謝物和毒素的排泄,還有利于防止便秘和輔助減肥。
金針菇的做法
培根奶酪高升卷
主料:培根、蘆筍
調(diào)料:蟹柳、金針菇、奶酪、黑胡椒
制作步驟