金針菇是生活中很常見的菇類食物，它吃起來的味道很好，價格也不貴，所以深受人們的喜愛，喜歡金針菇的朋友，知道它的好處有哪些嗎?金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，它能煲湯喝，食物都有禁忌，金針菇的禁忌有什么?
促進營養(yǎng)吸收
經(jīng)常吃金針菇能促進營養(yǎng)物質的吸收，主要是它當中的物質，能起到增強機體生物活性的作用，這樣就可以加速新陳代謝的速度 ，常吃金針菇能滿足人體需要的各種營養(yǎng)素，對于生長發(fā)育也有一定的效果。
抗腫瘤
金針菇多糖體對于預防癌癥有很好的效果，它對肝癌、肺癌等都有很好的抑制作用。在金針菇里面提取的樸菇素能起到很好的抑制腫瘤生長的效果，能幫助身體抵抗癌癥，金針菇中存在的蛋白，可以預防哮喘、鼻炎等疾病。
可提高身體免疫力
身體免疫力越強的人，越不容易患病，很多人會生病，主要是因為身體免疫力太差了。在平時通過鍛煉的方法能提高身體的免疫力，也能為身體補充營養(yǎng)物質，主要是金針菇中有能提高免疫力的蛋白質。
抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
抗疲勞
根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
促進新陳代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
金針菇的做法
剁椒金針菇
原料
金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵
調料
蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙
做法
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
