說(shuō)到金針菇大家應(yīng)該都不陌生，它是很常見(jiàn)的菇類(lèi)食物，因?yàn)槌云饋?lái)的味道很好，所以很多人都喜歡，那么喜歡金針菇的人，知道它的好處有哪些嗎?金針菇的做法有很多，可以炒著吃，也能夠涼拌吃，一些人不適合吃金針菇，它的禁忌有什么?
1、能夠促進(jìn)智力的發(fā)育
如果能夠常吃金針菇，能夠很好的促進(jìn)智力發(fā)育，主要是因?yàn)榻疳樄胶形覀兩眢w中需要的氨基酸，在這里面含有精氨酸和賴(lài)氨酸可以說(shuō)是比較豐富的，這些物質(zhì)到了身體中，能夠?yàn)槲覀兊拇竽X補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，這樣就可以提高人們的思維能力及記憶力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
經(jīng)常吃金針菇能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，在金針菇里面有大量的生物活性物質(zhì)，也有比較多的多糖蛋白，這些物質(zhì)能很好的提高免疫系統(tǒng)，金針菇中的物質(zhì)還可以增加巨噬細(xì)胞以及白細(xì)胞的數(shù)量，也能夠促進(jìn)特異性抗體的產(chǎn)生，常吃金針菇能預(yù)防癌癥出現(xiàn)。
3、能夠提高免疫系統(tǒng)
金針菇可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像是有微量元素、膳食纖維等，金針菇中的蛋白質(zhì)，多糖等物質(zhì)也很豐富，這些都是我們身體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素，如果能夠常吃金針菇，能夠很好的提高機(jī)體的免疫力。
4、能夠降低膽固醇
在金針菇的菌桿里面含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動(dòng)，從而加快了新陳代謝的速度，預(yù)防便秘及大腸癌的產(chǎn)生，同時(shí)也能夠抑制腸道對(duì)脂質(zhì)的吸收，降低血液里面的膽固醇，防止出現(xiàn)動(dòng)脈硬化。
金針菇的做法
剁椒金針菇
原料
金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵
調(diào)料
蒸魚(yú)豉油3湯匙、植物油2湯匙
做法
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤(pán)中
2、將剁椒鋪在金針菇上面
3、蒸鍋加水，大火燒開(kāi)，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
