我們都知道西紅柿是大多人都喜愛(ài)的蔬果之一，它具有減肥瘦身、抗疲勞、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、增進(jìn)食欲、和減少胃脹積食的功效。那么在炎熱的夏季，來(lái)一盤涼拌西紅柿是不是很美味呢?既然這么美味又營(yíng)養(yǎng)，那大家知道西紅柿的功效與作用嗎?它都有哪些飲食禁忌呢?今天就隨著小編一起來(lái)了解一下吧。
吃西紅柿有4大禁忌
No1 好不與黃瓜同食
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。
No3 空腹時(shí)不宜食用
西紅柿中含有大量的可溶性的收斂等成份，他們會(huì)與胃酸發(fā)生發(fā)應(yīng)，然后會(huì)凝結(jié)成不會(huì)被溶解的塊狀物體，那么這些硬的物塊就很有可能將胃的出口幽門堵塞，從而引起胃腸脹滿、疼痛等不適的癥狀。
飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。
No4 未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
西紅柿是不是越紅越防癌
就目前了解，對(duì)于治療癌癥沒(méi)有十分有效的治療方案，所以，人們?cè)谡勂鸢┌Y的時(shí)候會(huì)“談癌色變”。近幾年，一些所謂的能夠防治癌癥的、抗癌的產(chǎn)品是越來(lái)越多了，那么在很多的世界性的組織推薦的產(chǎn)品中，西紅柿是位居前列的。
在大量的流行病調(diào)查和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，西紅柿在防癌抗癌中的優(yōu)異表現(xiàn)，主要源于其中的番茄紅素。
