西紅柿燒茄子 能夠助消化增進(jìn)食欲

　　茄子一般我們都是直接用來(lái)做菜，或者與肉燒，很少與其他的食材一起使用。今天小編為大家?guī)?lái)的是西紅柿燒茄子，它是怎么之制作的呢?下面大家和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

　　西紅柿燒茄子

　　食材：茄子、西紅柿、青椒、蔥姜、蒜瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、香油、水淀粉

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2. 將準(zhǔn)備的好的茄子清洗干凈，去掉皮，然后用刀將它削成塊。將西紅柿也清洗下，對(duì)半切成小塊。

　　3. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。

　　4. 直到茄子變軟，變皮變黃的時(shí)候，向里面添加蔥姜蒜，在繼續(xù)翻炒。

　　5. 加入西紅柿翻炒。

　　6. 加入料酒炒出香味。

　　7. 再加入生抽，糖和鹽。

　　8. 再向鍋中加水適量的水，等到燒開(kāi)，小煮一會(huì)，讓調(diào)料的味能夠進(jìn)到食物中去。

　　9. 燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。

　　10. 淋入適量的水淀粉炒均勻。

　　11. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 保護(hù)心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3. 抗衰老：茄子中含有的維生素E，可以對(duì)抗人體的氧化效果，達(dá)到延緩衰老的效果。同時(shí)，食用茄子還能夠?qū)Τ鲅蟹乐沟淖饔?

　　茄子的使用效果

　　味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);

　　可清熱止血，消腫止痛;

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　結(jié)語(yǔ)：西紅柿燒茄子用的都是生活中比較常見(jiàn)的食材，它的制作工藝簡(jiǎn)單，是一到非常好吃的家常菜，適合居家食用。感興趣的朋友，可以動(dòng)手做了。