青椒肉絲
1. 肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗干凈，然后加一匙豆瓣醬，這是重點。然后加點醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。
2. 肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。
3. 鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4. 然后把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋，就做好了。
青椒塞肉
制作食材：青椒200克，豬肉糜150克
色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，淀粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、姜末適量。
制作方法：
1肉糜中加入鹽,雞精,料酒,蔥拌和待用.
2.青椒洗凈去蒂挖籽洗凈.
3.把肉糜塞肉青椒內(nèi)待用.
4.開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘,然后加醬油加水并加少許糖,水以蓋過青椒為好,待大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.
青椒炒攸縣香干
食材：攸縣香干4塊、青尖椒4個、紅辣椒2個，大蒜籽4粒，姜末1茶匙，鮮味醬油1湯匙，蠔油1/3湯匙，水淀粉1湯匙，菜籽油2.5湯匙，香蔥2根，鹽適量。
制作方法：
1、青紅尖椒椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。
2、攸縣香干切成稍厚的片。
3、鍋內(nèi)放水，加少許鹽，放香干煮5至8分鐘后撈出瀝干水分。
4、鍋內(nèi)放菜籽油，溫火油熱后加姜蒜炒香。
5、放入青紅尖椒，加適量鹽炒香辣椒。
6、加香干，同時轉(zhuǎn)大火，調(diào)入醬油炒均勻入味。
7、勾水淀粉炒勻，放入香蔥段翻炒幾下即可。
結(jié)語：通過上文的詳細講解，想必大家對辣椒的營養(yǎng)價值有了更為深刻的了解了吧，大家可以參照我教大家的方法去做一道美味的辣椒吧!不過一定得注意看看自己是否能吃辣椒哦!
