肉類含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，所以經(jīng)常出現(xiàn)在每家每戶的食譜里。那么你知道吃肉有哪些飲食禁忌嗎？今天小編幫大家總結(jié)了4種會(huì)讓你短命的吃肉方式，讓我們一起來看一下吧。
燉煮過度的肉易致癌
不管吃什么肉，大多數(shù)人都覺得煮的爛一點(diǎn)好。所以高壓鍋受到很多人的喜愛，只要10幾分鐘，就能將排骨燉爛。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基。
這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
在現(xiàn)代的社會(huì)，得癌癥的原因有一部分是來源于工業(yè)污染，另一部分來自于飲食。
以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。
好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
腌肉煎炸產(chǎn)生亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。
把咸肉、香腸、火腿這些食品煮熟的熟透了，這樣才能使亞硝胺跟著水蒸氣一起蒸發(fā)掉，這才是正確的食用方式。
同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
吃過多的瘦肉容易長斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。
事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
