飲食禁忌 哪些食物不宜和豬肉搭配吃

  豬肉是人們飯桌上必不可少的食物,營養(yǎng)豐富又美味。但是吃豬肉也有需要注意的事項。你知道豬肉有哪些飲食禁忌嗎?今天小編幫大家總結了不宜和豬肉搭配吃的食物,讓我們一起來了解一下吧。

  牛肉

  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。

  這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。

  多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

  羊肝

  中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。

  這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。

  羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

  大豆

  從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

  它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;

  還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

  故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

  香菜

  芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。

健康飲食 豬肉 豬肉的營養(yǎng)價值 
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