甲魚的營養(yǎng)價值 甲魚的幾種做法

  以鱉為食材,做菜非常有營養(yǎng),味道鮮美可口。那么你知道甲魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎?你知道甲魚怎么殺嗎?你知道甲魚的做法嗎?今天小編幫大家總結(jié)了甲魚的幾種做法,讓我們一起來看一下吧。

  甲魚的營養(yǎng)價值

甲魚的營養(yǎng)價值 甲魚的幾種做法

  甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。

  此外,龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

  甲魚的挑選

  好的甲魚動作敏捷,腹部有光澤,肌肉肥厚,裙邊厚而向上翹,體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉(zhuǎn),頭腿活動靈活,很快能翻回來,既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚;

  需格外注意的是,買甲魚必須買活的,千萬不能圖便宜買死甲魚,甲魚死后體內(nèi)會分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。

  一看

  主要看甲魚的各個部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之,為劣等甲魚。

  二抓

  用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

主要檢查甲魚頸部有無鉤、針

  三查

  主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚,不能久養(yǎng)和長途運輸。

  檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細(xì)摸。

  四試

  把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉(zhuǎn)過來,且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

甲魚怎么殺 甲魚的做法 甲魚的營養(yǎng)價值 
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