4種雞蛋的差吃法
1.油炸雞蛋
壞蛋指數(shù)﹕★★★★★
風(fēng)險：“增癌變風(fēng)險”
點評：高溫油炸會改變油脂結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞。
增加細胞癌變幾率;后者會增加體內(nèi)壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風(fēng)險。
2.咸蛋
壞蛋指數(shù)﹕★★★★
風(fēng)險：“血壓上升”
點評：制作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標(biāo)，會導(dǎo)致血壓上升，增加心腦血管患病風(fēng)險。
3.皮蛋
壞蛋指數(shù)﹕★★★★
風(fēng)險：“智力損傷”
點評：制作過程中加入強堿性溶液，令蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體消化吸收。
會導(dǎo)致腹脹不適;多數(shù)含重金屬鉛，攝入過量會導(dǎo)致鉛中毒，破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。
4.鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋
壞蛋指數(shù)﹕★★★★
風(fēng)險：“消化不良”
點評：經(jīng)長時間烹煮、腌制，蛋的營養(yǎng)流失，蛋白質(zhì)也變性。
尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食后容易消化不良。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道吃飯時易犯的六大誤區(qū)有哪些了嗎？你知道飲食禁忌有哪些了嗎?平時吃飯的時候，一定要合理搭配飲食，這樣才能營養(yǎng)均衡。
