2. 荸薺洗凈去皮，切成粒;
3. 白薯、胡蘿卜洗凈切粒;
4. 海米洗凈，漲發(fā)回軟;
5. 蒜頭搗碎備用;
6. 會鍋點火，下入蒜頭和海米爆香;
7. 鍋內(nèi)加入約1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;
8. 下入海米、雞肉粒、白薯粒和胡蘿卜粒，用小火熬煮約半小時;
9. 粥內(nèi)加入青豆和荸薺粒，再燒沸一會兒;
10. 用鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味，即可盛起食用。
二、雞肉蝦仁炒面
制作方法
1. 蝦仁在熱水中泡發(fā)后與雞肉均切絲備用;
2. 面條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控干水分備用;
3. 姜去皮切絲備用;
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁絲煸炒，至五成熟時放姜末入味;
5. 放入醬油、花椒水、鹽、味精，添適量鮮湯;
6. 再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。
三、薺菜肉絲豆腐羹
制作方法
1. 薺菜放入冷水中洗凈，撈起切成細末;
2. 嫩豆腐切成小塊，放入沸水鍋中略焯后，撈起瀝水備用;
3. 豬瘦肉絲盛放碗內(nèi)，加入適量鹽、味精、濕淀粉，拌勻上漿;
4. 蔥姜洗凈，分別切段、片備用;
