錯誤:貪嘴
正確:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
果仁
果仁是零食中的主力,但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等。
它們都含可以殺死細(xì)胞的氫氰酸。即使是甜杏仁,一次吃多了也一樣有中毒表現(xiàn)。
錯誤:生吃
正確:1、不吃沒經(jīng)處理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁,我們就支持一下,不要自己DIY了。
2、實(shí)在想感受生活,一定要將果仁去皮去尖,熱水泡上它一天,煮的時候不加蓋,讓有毒的氫氰酸充分揮發(fā)。
鮮黃花菜
黃花菜又名萱草,聽起來很美,但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒,但進(jìn)入人體后被氧化就成了劇毒,會對腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。一般是嗓子發(fā)干、惡心、腹瀉,甚至產(chǎn)生血便。
錯誤:直接烹炒。
正確:1、秉承老傳統(tǒng),曬干發(fā)好的黃花是絕對安全的。
2、一定要吃鮮的,就要有耐心。秋水仙堿溶于水,吃之前用開水焯一下,再用涼水浸泡兩小時以上,就不會中毒了。
菠菜
營養(yǎng)豐富,是大力水手的愛。但菠菜里含大量的草酸鉀,遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。
草酸鉀能進(jìn)入血液循環(huán),順血流一路尋找我們體內(nèi)的血鈣來結(jié)合,一路沉淀,沉哪兒傷哪兒。
在腦里沉淀則傷腦,在心臟沉淀則傷心,在腎臟沉淀則傷腎,在消化道里沉淀就妨礙人體對鈣的吸收。
血鈣少了,骨鈣還會自動跑出來相會,我們辛苦補(bǔ)的鈣就這樣成就了它們的姻緣。
錯誤:1、草酸鉀溶于水,所以喝菠菜湯很危險(xiǎn)。