飲食禁忌 導(dǎo)致你越來(lái)越丑的5種食物(2)

  番茄醬

  番茄是常出現(xiàn)在大家餐桌上的食材,但說(shuō)到番茄醬,大家會(huì)覺(jué)得它不新鮮、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上,番茄醬的營(yíng)養(yǎng)并不比番茄差。

  按照《中國(guó)食物成分表》,番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營(yíng)養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄,比如,番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。

  尤其值得一提的是,做成醬后,番茄紅素的含量也提高了很多。

  番茄醬在烹調(diào)中用途很廣,比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬。佳做法是,正常放油,在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬。

  豆渣

  提到豆渣,許多人認(rèn)為它是豆制品的下腳料,沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng),而且口感較差。但事實(shí)上,豆渣是優(yōu)良的保健食品。

  因?yàn)樗鼰崃可伲纳攀忱w維多,并富含人體十分需要的鈣質(zhì),據(jù)資料顯示,100克豆渣中約含鈣100毫克,幾乎和牛奶等同。

  其實(shí),豆渣也是個(gè)不錯(cuò)的烹飪?cè)希梢蕴砑拥街魇忱?,比如熬粥、做饅頭,還可以用來(lái)炒雞蛋、做丸子。

  如果感覺(jué)蛋黃比較噎人,可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋。

  蛋黃

  很多人吃雞蛋時(shí)會(huì)丟掉蛋黃,認(rèn)為其中含有大量膽固醇,會(huì)傷害心臟。事實(shí)是,正常人每天吃1個(gè)蛋黃,并不會(huì)對(duì)心臟造成傷害。

  并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中,比如含有多種維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。

  水果干

  說(shuō)到水果干,有人認(rèn)為它沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng),有人認(rèn)為它含有太多添加劑,并不健康。

  其實(shí),真正的水果干是水果經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的產(chǎn)品,制作過(guò)程既不加糖,也不加鹽,沒(méi)有任何香精、色素等參與。

  這個(gè)干燥過(guò)程,會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會(huì)被濃縮。

  因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維,尤其適合夏季出汗多時(shí)食用。

  需要注意的是,購(gòu)買(mǎi)時(shí),仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽,選擇非油炸,沒(méi)有額外添加鹽或糖的天然水果干。

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