中秋節(jié)馬上就要到了，又到了一年一度可以品嘗月餅的時(shí)候了。月餅的口味有很多，那么你知道月餅的做法有哪些嗎？你知道廣式月餅和蘇式月餅的吃法嗎？今天小編告訴大家10例有腔調(diào)的月餅吃法，一起來(lái)了解一下吧！
廣式月餅
外形精巧的廣式月餅是廣東省漢族特色名點(diǎn)之一?？诟袌A潤(rùn)厚重的廣式月餅，重油，皮薄、餡多。
以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制皮，椰絲、橄欖仁、蜜橘、香腸、叉燒肉、咸蛋黃等做成餡料。
經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工形成酥軟的口感。外皮重圖案，餡心重味道。蓉沙類餡料細(xì)膩潤(rùn)滑、肉類餡料甜中帶咸。
一塊蛋黃蓮蓉月餅，搭配一杯醇香牛奶，就是帶有廣式早茶風(fēng)情的一餐。
蒙式月餅
流行于山西、內(nèi)蒙等中國(guó)北方中西部、造型獨(dú)特的混糖月餅，從制作方法到外觀、口感，都無(wú)不體現(xiàn)著北方人的豪爽氣質(zhì)。
混糖月餅不像其他傳統(tǒng)月餅?zāi)菢?，有著明顯的餡心而是用核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等直接加入面粉中烤制，制成的餅甜而不膩、酥而不散。
一塊帶有胡麻油和果仁香的混糖月餅，搭配一杯內(nèi)蒙風(fēng)味咸奶茶，倘若你是一名身在南方的北方人，這樣的早茶一定會(huì)讓你分外思念故鄉(xiāng)。
京式月餅
自來(lái)紅又稱紅月餅，老北京漢族名點(diǎn)，中秋節(jié)應(yīng)節(jié)吃食。清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個(gè)紅色圓圈，圈內(nèi)扎著幾個(gè)小孔。自來(lái)紅月餅組織酥松，口味香甜，桂花香味濃郁，用香油和面烤制。
除了自來(lái)紅，還有一種叫做自來(lái)白的傳統(tǒng)京式月餅。它們的得名來(lái)自不同的皮色：自來(lái)紅是燙面制成的，自來(lái)白則是冷水面團(tuán)，所以呈現(xiàn)不同顏色。
周作人抱怨：北京無(wú)好茶食。舊時(shí)的自來(lái)紅、自來(lái)白餅皮很硬，咬開來(lái)餡心只有半邊，而且主要是糖，也很硬，自然無(wú)法跟松軟可口的蘇式、廣式月餅一較短長(zhǎng)。
不過(guò)現(xiàn)代的自來(lái)紅、自來(lái)白已不同，餡中加入桂花、青紅絲、桃仁、瓜子仁等北京特產(chǎn)的果脯果料，質(zhì)地也酥松多了。
一塊京味十足的自來(lái)紅，搭配上一杯奶香玉米汁，或是一杯鮮榨豆?jié){，都能作為一頓簡(jiǎn)單的早茶出現(xiàn)在節(jié)后餐桌上。
滇式月餅
云腿月餅被稱作是“中國(guó)美食大師創(chuàng)造的一個(gè)美食傳奇”。
相傳，明末清初，隱居昆明的南明朝廷永歷皇帝，終日憂愁不思茶飯，一位御膳廚急中生智地做出了這道點(diǎn)心，皇帝吃了龍顏大悅，連聲稱贊，從此被列為御膳中的一道應(yīng)時(shí)名點(diǎn)。后傳入民間，不斷演繹成當(dāng)今名聲鵲起的“云腿月餅”。
甜味和咸鮮完美結(jié)合的云腿月餅，小麥面粉、水油等混合制成酥皮，烤至外觀金黃，打造出酥軟香甜的口感;內(nèi)餡采用薰腌蜜制的宣威火腿，造就甜咸適中、回味無(wú)窮的味道。
一塊咸甜適口的云腿月餅，搭配一杯清香普洱，入口的一瞬間，彩云之南獨(dú)有的醇厚與清澈呼之欲出，思緒瞬間飄遠(yuǎn)——真是美好的午后時(shí)光。
