如今喝茶已經(jīng)成了很多人的習(xí)慣，當(dāng)然茶的種類(lèi)非常之多，不同的人也有不同的選擇。而苦芥茶卻并不是受歡迎的，很多人甚至都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)它，但其實(shí)它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的茶。下面小編就為大家介紹一下苦芥茶的功效與作用以及到底該怎么喝它吧!
簡(jiǎn)介
苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一種炒米茶?？嗍w茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎，屬蓼科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱(chēng)黑苦蕎、黑珍珠，學(xué)名韃靼蕎(Tartary Buckwheat)?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。大多學(xué)者認(rèn)同苦蕎發(fā)源于中國(guó)，它在世界上主要分布在我國(guó)西南和華北等地山區(qū)，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西，山西省雁門(mén)一帶是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和主要起源地之一.祖居大山的彝族同胞,長(zhǎng)期以苦蕎麥為主食,身體健壯、肌膚紅潤(rùn)、視力好,很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌癥及其它心腦血管疾病。山西省雁門(mén)一帶的黑苦蕎產(chǎn)于海拔2500米以上高寒山區(qū),無(wú)害蟲(chóng)侵蝕,不使用化肥、農(nóng)藥,遠(yuǎn)離污染,純天然生長(zhǎng),其籽?？晒┦秤谩?/p>
祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的八大營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。
相關(guān)傳說(shuō)
世界萬(wàn)物都是有起源或是傳說(shuō)的，而苦芥茶亦是不例外的。傳說(shuō)雖說(shuō)是不可信的，但是它也是可以從另一個(gè)面反應(yīng)出某些東西的。下面我就從神話(huà)傳說(shuō)、歷史傳說(shuō)以及歷史故事為您介紹一下苦芥茶吧!
神話(huà)傳說(shuō)
很久以前天大旱，連續(xù)幾月滴雨未下，莊稼顆粒無(wú)收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季節(jié)了，百姓還在祈雨，龍王爺實(shí)在看不下去了，便跑到玉帝那里去說(shuō)了些好話(huà)。玉帝聽(tīng)說(shuō)人間這樣遭難，很覺(jué)的有些失職，趕緊安排下場(chǎng)透雨。龍王向玉帝稟報(bào)說(shuō)，下雨也無(wú)濟(jì)于事了，天氣漸涼了，已經(jīng)沒(méi)有什么作物可以開(kāi)花結(jié)籽了。玉帝究竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睜開(kāi)眼說(shuō)，這樣吧，邊說(shuō)邊用手在他脖子上搓了幾下，這里有些種子，深秋下霜時(shí)就有收獲了。說(shuō)著把手里的泥撒向人間，落在坡的陰面后來(lái)長(zhǎng)出來(lái)就是苦蕎，因?yàn)槭怯竦鄄弊由系哪嘧兊模钥嗍w籽的顏色至今還是那么油光發(fā)亮。
直到現(xiàn)在每遇旱年，什么作物都不能種了，就種蕎麥，只有它在下霜時(shí)還有收獲，窮人喜歡它。
歷史傳說(shuō)
相傳在古晉朝時(shí)，國(guó)君育有九子，分域而治。有年，瘟疫流傳甚廣，病者四肢乏力，高燒不止，吃藥也無(wú)濟(jì)于事。短短十日，死傷無(wú)數(shù)。頓時(shí)，軍民人人自危。且說(shuō)八太子殊，治國(guó)有方，素有賢名。目睹百姓食不果腹、病魔纏身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊遂上書(shū)為民請(qǐng)命避禍，隨后攜民眾三千，入雁門(mén)地帶。每有民眾生病，殊總問(wèn)病在側(cè)，重淚相伴。食糧將罄，瘟風(fēng)正盛，殊與民采野果、野菜度日。這天，掌管天庭司藥的神農(nóng)氏采藥歸，化作乞兒，混在民眾中，欲掌控病情，解民倒懸。殊待如賓。神農(nóng)感其誠(chéng)懇憫農(nóng)，將疫情上奏玉帝，久無(wú)帝訊。而瘟風(fēng)日盛。神農(nóng)情急，遂冒死盜來(lái)玉帝雁門(mén)苦蕎仙麥，撒向雁門(mén)大地。翌日，遍野雁門(mén)苦蕎麥。殊率民眾采收麥粒。軍民不忌其苦，唯求果腹不饑。數(shù)日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。
歷史故事
追溯雁門(mén)苦蕎的歷史，早在宋朝就已有了“救皇糧”的故事。
眾所周知，楊家將為中國(guó)歷代所推崇，有著清正高尚的民族氣節(jié)。一次，宋太宗及楊家將被遼軍圍于雁門(mén)關(guān)，幾近斷糧。太宗饑餓難忍，全身無(wú)力。士兵也大多體力消耗殆盡，傷病滿(mǎn)營(yíng)，但缺醫(yī)少藥而無(wú)法救治，戰(zhàn)斗力大減。此時(shí)，百姓拿出當(dāng)?shù)孛a(chǎn)雁門(mén)苦蕎支援將士。饑餓多日的宋軍，終于吃了頓飽飯，太宗更是贊嘆苦蕎的香醇美味。連食數(shù)日后，太宗體力充盈，將士們的病況更是不治自愈，軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力得到恢復(fù)。
眾人無(wú)不稱(chēng)奇，但不知奧妙何在，認(rèn)為這是上天在保佑大宋，就將雁門(mén)苦蕎稱(chēng)為“救皇糧”。細(xì)心的楊家將詢(xún)問(wèn)當(dāng)?shù)匕傩?，才知道?dāng)?shù)匕傩沼腥烁杏X(jué)身體不爽時(shí)，很少有人吃藥，而是連吃幾頓雁門(mén)苦蕎飯，病即自愈。
后經(jīng)幾番苦戰(zhàn)，楊家將終于突破包圍，擊退遼軍。得勝回朝后，太宗仍念念不忘此事，御書(shū)“中國(guó)第一蕎”贈(zèng)送當(dāng)?shù)匕傩?，表達(dá)對(duì)雁門(mén)苦蕎救皇有功的感激之意，并下令當(dāng)?shù)毓賳T將雁門(mén)苦蕎作為“貢品”連年上貢。
正因?yàn)檠汩T(mén)苦蕎的特殊療效和神奇色彩，它在雁門(mén)當(dāng)?shù)夭庞小巴了沫h(huán)素”的稱(chēng)謂。
優(yōu)劣辨別
外觀
好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問(wèn)題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問(wèn)題。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
