2.將香菜碎拌進(jìn)花生里。
3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁,澆在花生上即可。
花生糖
材料
花生,白糖,芝麻
做法
1.把花生微波烤熟,也可以炒熟,去皮壓碎。
2.鍋內(nèi)加入白糖用水化開,熬至微黃起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入,用筷子快速攪勻,倒在之前涮上油的盤中壓平。
4.晾涼后即可食用,好冷藏更脆。
小訣竅
熬糖時(shí)感覺差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水里,嘗嘗是不是還粘牙,如果粘牙就要再熬一會,直到糖過冷后脆不粘牙才可以倒花生。 在盤中壓平后可以倒出切塊,如果冷卻硬了以后就不好切塊了。
花生湯
材料
花生仁300公克,老姜片2片,水5000cc,白砂糖120公克。
做法
1.花生仁洗凈備用。
2.將水倒入鍋中煮至滾沸,放入作法1及老姜片,以中大火煮至水再次滾沸,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)至花生軟爛即可。
麻辣花生
材料
花生1200克,花椒2湯匙,辣椒1包,鹽5茶匙,五香粉1茶匙。