豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
清烹沙半雞
制作方法
1.將雞(沙半雞)宰殺剝?nèi)テ?,摘除嗉子和?nèi)臟,洗去污血,剁成約1厘米寬,3厘米長(zhǎng)的塊裝碗;
2.雞塊內(nèi)加醬油、精鹽煨半日;
3.炒勺置于急火上,燒熱擦凈,放熟豬油,燒至七成熱;
4.速將煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻,撒干面粉;
5.抓勻的雞塊放熱油勺內(nèi)炸成紅黃色,外焦里嫩時(shí),倒漏勺控去余油;
6.用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兌成紅色的清汁待用;
7.原勺加底油,放入蔥、姜、蒜,然后倒入沙半雞塊,連同兌制的清汁烹炒,點(diǎn)香油裝盤即成。
營(yíng)養(yǎng)解析
雞:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;