中國繪畫至明末清初受到保守思想的籠囿，以臨摹抄照為主流，畫壇缺乏生氣。這一萎靡之風(fēng)激起有識(shí)之士和英才畫家的不滿，在揚(yáng)州便出現(xiàn)了力主創(chuàng)新的大畫家石濤。石濤提出“筆墨當(dāng)隨時(shí)代”、“無法而法”的口號(hào)，宛如空谷足音，震動(dòng)畫壇。石濤的理論和實(shí)踐“開揚(yáng)州一派”，稍后，終于孕育出了“揚(yáng)州八怪”等一批具有創(chuàng)新精神的畫家群體。
出去旅游，當(dāng)?shù)氐奶厣朗吃蹩刹蝗テ穱L一下呢，而揚(yáng)州的美食也是比較有名的，下面小編就為您介紹一下?lián)P州的特色美食，吃貨朋友們千萬不可錯(cuò)過喲!
揚(yáng)州菜以“三頭”(拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭)為代表，想考驗(yàn)廚師的刀工，不妨點(diǎn)一道大煮干絲。而比這些大菜更出名的則是各色揚(yáng)州點(diǎn)心和小吃。
揚(yáng)州十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。
十佳風(fēng)味小吃：筍肉鍋貼、揚(yáng)州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃：四喜湯團(tuán)、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
的揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯” 、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯” 、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
地方特色
揚(yáng)州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
揚(yáng)州蛋炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒松散，松硬有度為宜。炒飯時(shí)要防止焦糊。烹調(diào)時(shí)，將輔料炒成帶鹵汁的澆頭，鹵汁中加些醬油稱之為(牙色炒)，不加醬油稱之為(白炒)，盛裝上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。
淮揚(yáng)菜：淮揚(yáng)菜自古與川、魯、粵菜并稱為四大菜系，注重本味、講究火工、擅長燉燜，口味清淡鮮美、甜咸適中。
淮揚(yáng)菜又分為揚(yáng)州菜、鎮(zhèn)江菜、淮陰菜等流派，其中揚(yáng)州師傅猶以刀工精細(xì)著稱，特別精于食材雕刻，是的“揚(yáng)州三把刀”之一。
友情提示：10點(diǎn)以后早茶基本就結(jié)束了，國營的茶社1點(diǎn)以后就不怎么營業(yè)了。所以，要吃揚(yáng)州的早茶得趕早，當(dāng)然午飯、晚飯也有點(diǎn)菜可吃，但一些名點(diǎn)心可能就沒了，雖然空了些，但也就沒早茶的氣氛了。
旅游好處
1、緩解工作、學(xué)習(xí)的壓力，使精神得到徹底放松! 旅游是在沒有工作或?qū)W習(xí)的情況下進(jìn)行的，并且是去一個(gè)新的地方，因而完全拋開了原來的生活及環(huán)境，使精神得到了徹底的放松!
2、給人帶來無窮的快樂和幸福!旅游的過程雖有點(diǎn)累，但其實(shí)充滿了快樂?？达L(fēng)景、品美食、住賓館、賞民俗、聽故事，哪一樣不給人帶來無窮的快樂和幸福?一次旅游歸來，常常讓人興奮好多天!
3、開闊眼界，增長知識(shí)和見聞!通過旅游，人們不僅可以親眼觀察到美麗的自然和人文景觀，還可以了解到各地不同的氣候、動(dòng)植物和特產(chǎn)，親身體驗(yàn)到各地不同的民風(fēng)民俗、飲食習(xí)慣和宗教信仰，還可聽到各種不同的傳說、典故和逸聞異事，讓人開闊眼界，增長知識(shí)和見聞!每一次旅游，都能給人帶來新的新的感受，新的知識(shí)和見聞。
4、廣交朋友! 旅游一般是以團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的。幾天或十幾天的行程下來，人們由不熟到熟，志趣相投的自然 了朋友。雖然日后不見得有什么幫助，但至少能給人帶來快樂和美好的回憶。
結(jié)語：旅游現(xiàn)在是人們生活中的調(diào)節(jié)劑，只要是節(jié)假日或是人么在生活中感到疲勞時(shí)都會(huì)選著出去旅游來緩解，并且可以看看不同的自然美景以及人文景色，可以帶給我們不一樣的感受，增強(qiáng)我們的知識(shí)面。若是你比較喜歡江南的婉約，那么揚(yáng)州就是你不錯(cuò)錯(cuò)過的地方。
