養(yǎng)肝護(hù)肝的食物 男人養(yǎng)肝必備6種食物(2)

  做法:用水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味;把魚清洗干凈;把切絲的蔥、姜鋪在盤底,再把魚放置其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點(diǎn)鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15-20分鐘;將魚湯倒入鍋中,用少許淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的魚上即可。

  養(yǎng)肝重點(diǎn):天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能,并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣,并增強(qiáng)天麻功能,因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土,可以健脾養(yǎng)胃,適合冬天養(yǎng)身。

  苡苓小米粥

  材料:苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。

  做法:將上述材料洗凈,將土茯苓用紗布包好,同煮成粥。

  養(yǎng)肝重點(diǎn):土茯苓性味甘淡平無毒,入肝、胃二經(jīng),可利濕解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕,健脾整胃,對肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì),都有預(yù)防兼治療的功效。

  五味子鮮貝

  材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮干貝600克,蔥、姜、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。

  做法:干貝洗凈后,用蔥、姜、米酒、香油腌制一下;五味子用清水洗凈后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘后,將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調(diào)味,再加入少許淀粉勾薄芡,即成五味子醬汁;干貝表面粘淀粉后,用中火油炸約3分鐘,成金黃色后撈起;將五味子醬汁淋在干貝上,或是直接蘸食皆可。

  養(yǎng)肝重點(diǎn):五味子有甘、咸、酸、苦、辛味,一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能,因此,當(dāng)五味子遇上干貝時,不但清爽好吃,而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。

  蘑菇炒山藥

  材料:干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

  做法:先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小;油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。

  養(yǎng)肝重點(diǎn):山藥,味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。尤宜于冬季食用,能健脾益氣,可防止冬天肝氣旺傷脾;補(bǔ)腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。

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