羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;
羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
手抓羊肉
制作方法
1.將肥羊肉窩切成4.3厘米，寬3.3厘米的長方塊。
2.將切好的羊肉窩方塊放勺內，加水，加花椒，大料，蔥姜片，鹽，上火煮二三個小時。
3.撈出，放碗里，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤里。
4.碗內放醬油，蔥，姜末，香菜末，辣椒末兌成汁。
5.吃時將盤里的羊腰窩肉蘸汁。
營養(yǎng)解析
姜：生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經。
具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。
主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
