腸胃炎吃什么好
蒜泥蕨菜
制作方法
1.將大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥;
2.蕨菜摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;
3.投入開水鍋中煮透，撈出瀝干水分;
4.涼冷后放入盤中，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調(diào)拌均勻即可。
營(yíng)養(yǎng)解析
蕨菜：蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓，其中所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。
蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
四季豆粥
制作方法
1.將四季豆擇洗干凈;
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
3.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后加入四季豆;
4.再改用小火熬煮成粥，以鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
營(yíng)養(yǎng)解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
