第三，把咖啡壺熬好幾個(gè)小時(shí)，直到咖啡脫水——就連這樣的咖啡也不舍得扔掉!
第四，過分強(qiáng)調(diào)便利性，極力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐裝咖啡的密封性多好，只要是研磨后的咖啡，新鮮度都會(huì)大打折扣。
做法很簡(jiǎn)單，但需要點(diǎn)設(shè)備。因?yàn)橹鞑牧鲜且槐璄SPRESSO(一杯25-30mm的ESPRESSO是此款冰咖啡的靈魂，它味道的好壞，決定了冰咖啡終味道的好壞)。做法如下。
做法
1、杯子里加滿冰塊。
2、加礦泉水至9分滿。
3、用意式咖啡機(jī)做一杯ESPRESSO。
4、將ESPRESSO倒進(jìn)杯子里。
做法看似簡(jiǎn)單，實(shí)際還是挺講究的。因?yàn)橛眠@種方法做的美式冰咖啡，能大限度的保留咖啡的風(fēng)味。
ESPRESSO上層的克麗瑪，也就是咖啡油，是咖啡芳香味道的主要來源。因此，把特濃意式咖啡(ESPRESSO)直接倒進(jìn)杯子里，會(huì)使冰咖啡上面還會(huì)保留好多咖啡油，從而大限度的發(fā)揮冰咖啡的美味。
以上就是美式冰咖啡的制作方法了，人們不僅喜歡美式咖啡，對(duì)于美式冰咖啡也是非常喜歡的，你若是也喜歡就更具本文介紹的方法試著做一做吧!
咖啡聞香觀色
你可以在純粹的黑咖啡里，加一點(diǎn)點(diǎn)糖、奶;你也可以歐式一點(diǎn)，像非洲和阿拉伯地區(qū)那樣在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不習(xí)慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點(diǎn)你喜歡的果汁……不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味，會(huì)被看作是品嘗咖啡的行家里手。不論怎么喝，品嘗咖啡也還是有一些講究和知識(shí)的。
步驟：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn)的過程，以達(dá)到放松、提神和享受的目的。
第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;第二步，觀色，咖啡好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見底;第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味、微苦、微酸不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應(yīng)暫時(shí)含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。
溫度：飲品咖啡的佳溫度是85至88攝氏度。因?yàn)槠胀Х鹊馁|(zhì)地不太穩(wěn)定，所以好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱?？Х鹊倪m當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為80度，而到口中時(shí)的溫度為61至62度，為理想。
一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會(huì)有減少外，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的，甚至更佳。
味道：咖啡豆中含有大約5%至8%的糖分，烘焙后大部分轉(zhuǎn)化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味;烘焙時(shí)釋放出丹寧酸，與焦糖結(jié)合，產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以，人們對(duì)咖啡的味感一般會(huì)有苦、酸、甜、香、澀幾種。
