咖啡對(duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一件非常平常的物件了，無(wú)論是學(xué)生還是上班族亦或是家庭主婦都是習(xí)慣喝咖啡的，早上、中午或是下午隨時(shí)都會(huì)喝杯咖啡，有的甚至一天會(huì)喝好幾杯。那么對(duì)于咖啡的種類以及喝咖啡的好處與壞處你知道多少呢?藍(lán)山咖啡又是一種怎樣的咖啡呢?
藍(lán)山咖啡
無(wú)論你是否喜歡會(huì)是常常喝咖啡，對(duì)于藍(lán)山咖啡一定是聽(tīng)過(guò)它，甚至是喝過(guò)它的。但是大多數(shù)人只是知道藍(lán)山咖啡這一個(gè)名字，對(duì)于其他的信息卻是不知道的，下面小編就從三大方面為您介紹一下藍(lán)山咖啡吧!
一、名稱來(lái)源
說(shuō)到牙買加，大家的眼睛立刻亮起來(lái)，因?yàn)樗霎a(chǎn)世界上好的“牙買加藍(lán)山咖啡”(Jamaica Blue Mountain)。我們絕對(duì)相信牙買加藍(lán)山咖啡是佳的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來(lái)非常潤(rùn)順;但是，它的價(jià)格過(guò)高，雖然值得一試，卻無(wú)須為此著迷。因?yàn)槠渌木x咖啡也都有各自的特性，而且滋味鮮美，價(jià)格也合理，這才是我們生活中的好咖啡。
早的“牙買加藍(lán)山”，是指“華倫福特農(nóng)莊”與“銀丘農(nóng)莊”所生產(chǎn)的咖啡，以前者的質(zhì)量佳;現(xiàn)今的牙買加藍(lán)山，指的則是生長(zhǎng)在牙買加首都“金斯頓”以東的藍(lán)山地區(qū)(高度超過(guò)1000米)的咖啡豆。現(xiàn)在馬威斯邦是大的莊園，其木桶印有M.B.C.F，在臺(tái)灣地區(qū)常有它的產(chǎn)品。牙買加藍(lán)山的品管甚嚴(yán)，由政府“咖啡產(chǎn)業(yè)委員會(huì)”進(jìn)行認(rèn)證工作。
一般生長(zhǎng)在低海拔與其他地區(qū)的咖啡豆，只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”，與牙買加藍(lán)山相比較，風(fēng)味相去甚多，但是，這些產(chǎn)地的面積是真正藍(lán)山地區(qū)的2倍，產(chǎn)量占該國(guó)的75%，所以買到牙買加咖啡時(shí)，可別以為買到了藍(lán)山咖啡。
由于牙買加藍(lán)山的名氣太大，因此，市面上便出現(xiàn)冒牌的藍(lán)山式咖啡，或者干脆叫做“藍(lán)山咖啡”，基本上這都是店家自行調(diào)配的綜合品，里面可能一粒真正的牙買加藍(lán)山豆都沒(méi)有。
二、歷史
1717年法國(guó)國(guó)王路易十五下令在牙買加種植咖啡，二十年 代中期，牙買加總督尼古拉斯·勞伊斯爵士(Nicholas Lawes)從馬提尼克島(Martinique)進(jìn)口的阿拉比卡的種子，并開(kāi)始在圣安德魯?shù)貐^(qū)(St. Andrew)推廣種植。直到今天，圣安德魯?shù)貐^(qū)仍然是牙買加藍(lán)山咖啡的三大產(chǎn)區(qū)之一，另外兩個(gè)產(chǎn)區(qū)分別是：波特蘭產(chǎn)區(qū)(Portland)和圣托馬斯產(chǎn)區(qū)(St.Thomas)。8年內(nèi)，牙買加出口純正的咖啡達(dá)375噸多。1932年，咖啡生產(chǎn)達(dá)到高峰，收獲的咖啡多達(dá)15000多噸。
牙買加政府于1950年設(shè)立了牙買加咖啡工業(yè)委員會(huì)(the Jamaica Coffee Industry Board)，該委員會(huì)為牙買加咖啡制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，以確保牙買加咖啡的品質(zhì)。委員會(huì)對(duì)牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特制官印，是世界上高級(jí)別的國(guó)家咖啡機(jī)構(gòu)。能夠代表藍(lán)山咖啡原產(chǎn)地的，有馬菲斯河堤咖啡廠Mavis Bank Coffee Factory(M.B.C.F)、藍(lán)山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍(lán)山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)(華倫福特)、咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)(圣約翰峰)和藍(lán)麗(J.A.S)等6種標(biāo)志。
到1969年，情況得到了改善，因?yàn)槔萌毡举J款改善了生產(chǎn)質(zhì)量，從而保證了市場(chǎng)。到如今，這種咖啡已達(dá)到了被狂熱喜愛(ài)的地步。
到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開(kāi)墾用于種植咖啡，隨后又開(kāi)辟了另外6000公頃的咖啡地。事實(shí)上，今天的藍(lán)山地區(qū)是一個(gè)僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標(biāo)有"藍(lán)山"字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡：高山頂級(jí)咖啡和牙買加優(yōu)洗咖啡。
三、分類
牙買加的咖啡有三個(gè)品種分別是。
牙買加藍(lán)山咖啡
(Jamaica Blue Mountain Coffee)，其中的藍(lán)山咖啡和高山咖啡下面又各分四個(gè)等級(jí)。從質(zhì)量來(lái)分由上到下依次為：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照CIB的標(biāo)準(zhǔn)，只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱為牙買加藍(lán)山咖啡。
牙買加高山咖啡
(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙買加藍(lán)山地區(qū)666米以下部分生產(chǎn)的咖啡稱為高山咖啡，也是僅次于藍(lán)山咖啡品質(zhì)的咖啡，被業(yè)內(nèi)人士稱作藍(lán)山咖啡的兄弟品種，牙買加藍(lán)山咖啡因產(chǎn)量極少，因此如果想要品嘗牙買加口味咖啡，那么牙買加高山咖啡就是您好的選擇了。
牙買加咖啡
(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍(lán)山山脈以外地區(qū)種植咖啡稱為牙買加咖啡。原來(lái)中國(guó)的咖啡業(yè)者普遍有個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為只有在海拔1800米以上的藍(lán)山區(qū)域種植的咖啡才能叫藍(lán)山咖啡，事實(shí)上，藍(lán)山山脈1800以上的山冠上，只有一個(gè)莊園，就是Amber，它是中國(guó)人后裔的，莊園主姓Lyn(林),祖籍中國(guó)廣東，該莊園只有30公頃土地，產(chǎn)量非常少。藍(lán)山咖啡主要分布于藍(lán)山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個(gè)山區(qū)。
