鯉魚赤豆陳皮湯
[ 配方 ] 鯉魚 1 條，赤小豆 120 克，陳皮 6 克，鹽、味精各適量。
[ 制作 ] 將鯉魚刮鱗去內(nèi)臟，洗凈。赤小豆淘凈瀝干水。陳皮用清水洗去灰塵，瀝水。將三者共入鍋，加清水適量，鹽適量，煮至魚熟豆爛時?；穑舆m量味精。
[ 用法 ] 每日 1～2 次，可佐餐服用，或單獨服食。
[ 功效 ] 健脾益胃，理氣解毒。
膽囊炎的飲食注意
一、早餐一定要吃好：長期不吃早餐是導致膽囊疾病的重要原因。不吃早餐導致空腹時間過長，而空腹時膽汁分泌減少，膽汁中膽酸的含量隨之減少，膽汁中的膽固醇就會處于飽和狀態(tài)，使膽固醇在膽囊中沉積.形成結(jié)晶.使膽固醇結(jié)石越結(jié)越大。如果堅持吃早餐，可促進膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的黏滯度，降低患膽石癥的危險性。
二、少吃多餐不過飽：膽囊炎、膽石癥患者不宜飲食過飽。尤其不可暴飲暴食，因為飽餐和暴飲暴食，會促使膽汁大量分泌：膽囊強烈收縮，可誘發(fā)炎癥和絞痛。好的辦法是每2―3小時進食1次，量不宜多，關(guān)鍵是少量多次，以促進膽汁分泌。尤其是晚餐宜七分飽.就是離開餐桌時還有食欲。
三、飲食清淡易消化：過食精制碳水化合物，會增加膽汁中膽固醇的飽和度，使膽固醇沉淀而形成結(jié)石。還有.大量攝入脂類食物.會改變膽汁成分，使膽固醇與膽色素含量增加，脂肪代謝也易發(fā)生紊亂，膽汁濃縮，膽囊收縮功能降低，更容易形成結(jié)石。所以.飲食宜以清淡為主。
四、油膩食物要控制：高脂飲食會引起膽囊收縮，使膽囊結(jié)石更易嵌頓。必須嚴格控制食用動物腦、內(nèi)臟、蛋黃、咸鴨蛋、松花蛋、魷魚、沙丁魚、蟹黃等含膽固醇較高的食物，以及肥肉、豬油等高動物脂肪食物。含脂肪量高的堅果類食物也要少吃如花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果等。食物脂肪應該分在各餐之中，不要集中在一餐內(nèi)。
五、大量飲水助排泄：每天應保證飲水量達到1500―2000毫升{約7―8杯)，以稀釋膽汁。飲水以白開水為好，還可適量吃一些米湯、稀粥、藕粉、豆?jié){等清淡的飲料和食品，以降低膽汁的黏滯度，促進膽汁分泌和順利排泄。尤其要注意少喝濃咖啡、濃茶和含糖飲料。
六、愛吃甜食不過量：糖攝入過量，會增加胰島素的分泌，加速膽固醇的積累.造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間的比例失調(diào)。還有，糖過多還會自行轉(zhuǎn)化為脂肪.促進人體發(fā)胖，進而引起膽固醇分泌增加，促使膽結(jié)石的發(fā)生。所以，吃甜食一定要注意不要過量。
總結(jié)：關(guān)于膽囊炎我們就為大家介紹到這里。膽囊炎是小事，但給人們帶來的身體和心理損傷卻不容忽視，希望大家在生活與工作中，多多注意。后，小編祝大家身體健康，笑口常開。
