尿酸高痛風(fēng)能吃豬肉嗎？問(wèn)

尿酸高、痛風(fēng)的患者一般是可以適量的食用豬肉的，盡量吃豬腿、豬排肉。這些部位的肉嘌呤含量相對(duì)于其他部位低點(diǎn)。飲食上，需要避免攝入動(dòng)物肝臟、海鮮、火鍋等高嘌呤食物，防止加重痛風(fēng)癥狀。

其實(shí)，痛風(fēng)可以吃肉類，沒(méi)必要完全吃素。只是不少患者吃法不對(duì)，因此就有了一吃肉就痛風(fēng)的說(shuō)法。而豬肉作為最常見(jiàn)的動(dòng)物蛋白來(lái)源，完全不吃是不太可能的。只要掌握正確的食用方法，既能飽口福，還不影響高尿酸和痛風(fēng)的控制。吃豬肉要挑部位，同樣是豬肉，部位不同，嘌呤的含量不同，其對(duì)尿酸、痛風(fēng)的影響也就不同。像豬肝、豬腦、豬腰、豬小腸、豬脾，這類內(nèi)臟的嘌呤含量很高，在150mg/100g嘌呤以上，痛風(fēng)病人應(yīng)完全避免。而像豬腿、豬排這些部位的嘌呤含量相對(duì)較低，在75～150mg/100g嘌呤，痛風(fēng)病人可以適量地食用。豬肉雖可以吃，但仍要少吃，對(duì)于不患痛風(fēng)的人，膳食指南建議：適量吃肉，包括畜肉、禽肉、魚(yú)、蛋，每天攝入量不超過(guò)200g。而落到痛風(fēng)病友身上時(shí)，我們建議每天肉類攝入量不超過(guò)150g；同時(shí)注意血尿酸、痛風(fēng)控制的情況。如果尿酸水平不達(dá)標(biāo)或痛風(fēng)常發(fā)作，則可以把肉量減一點(diǎn)，或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整藥物的用量，或者更加注意體型的控制。除此之外，我們還要注意豬肉的做法。盡量選擇新鮮的豬肉，而非火腿、臘腸等加工制品。一方面，加工的肉制品含鹽量高，不利于痛風(fēng)的控制，還會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，火腿、熱狗還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。在烹飪豬肉時(shí)，最好能把肉先切成片或絲，然后在水中焯一下，再進(jìn)行下一步的烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中，減少嘌呤的攝入。不過(guò)，也有人認(rèn)為水焯后的豬肉口感不好，那也可以不焯，直接烹飪，但就更要注意控制量了。