香椿吃多了會(huì)中毒嗎問

香椿吃多了可能會(huì)中毒。

香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，過量食用可能會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，香椿中的某些成分還可能會(huì)引起過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等。

所以，建議適量食用香椿，特別是老人、兒童和孕婦等特殊人群。在食用前，最好將香椿焯水1-2分鐘，以去除部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。同時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、無異味的香椿，并避免食用已經(jīng)變質(zhì)的香椿。