四季豆不熟會中毒嗎問

不熟的四季豆可能會引起中毒。

四季豆中含有一種名為皂苷的天然毒素，如果沒有煮熟煮透，皂苷就不能被完全破壞，可能會導(dǎo)致中毒。中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重的甚至可能危及生命。

在烹飪四季豆時，應(yīng)該確保將其煮熟煮透，以破壞皂苷等毒素。一般來說，煮熟的四季豆應(yīng)該變得軟爛，失去原有的生綠色。此外，烹飪過程中可加入一些酸性食材，如醋或檸檬汁，有利于破壞皂苷，以防中毒。