副溶血性弧菌中毒的食物問

副溶血性弧菌中毒的食物有魚類、蝦蟹類、腌制食品等。

1、魚類

如黃魚、帶魚、鯽魚等，這些魚類在捕撈、運輸和銷售過程中可能受到副溶血性弧菌的污染。

2、蝦蟹類

如蝦、蟹、貝類等，這些水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，容易滋生細菌，若處理不當(dāng)或儲存時間過長，就容易被副溶血性弧菌污染。

3、腌制食品

咸菜、咸肉、咸蛋等腌制食品在腌制過程中如果衛(wèi)生條件不佳，就有可能被副溶血性弧菌污染。由于腌制食品通常含有較高的鹽分，這為副溶血性弧菌的生存提供了有利條件。

在處理食材和烹飪過程中，應(yīng)注意個人衛(wèi)生，勤洗手、戴口罩和手套等防護措施。