馬鈴薯加雞蛋一起吃會(huì)中毒嗎問(wèn)

土豆配雞蛋一起食用不會(huì)中毒。土豆是薯類食物，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素；雞蛋能提供蛋白質(zhì)和卵磷脂等。二者搭配可提供豐富營(yíng)養(yǎng)，能放心同食，它們?cè)谧灾粕忱瓡r(shí)常被用作原料。

關(guān)于網(wǎng)傳土豆和雞蛋同食會(huì)中毒，重要原因之一是食用了發(fā)芽土豆。發(fā)芽土豆致人中毒主要是因?yàn)辇埧?。龍葵素被人體過(guò)多攝入后，會(huì)刺激腸胃黏膜，麻痹呼吸中樞，導(dǎo)致口舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。其實(shí)，正常成熟土豆也含龍葵素，只是含量極低，對(duì)人體無(wú)害。但土豆一旦發(fā)芽，就會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，含量約為正常土豆的50倍，含有劇毒。所以看到土豆皮發(fā)綠或長(zhǎng)芽，應(yīng)丟棄而非煮食。

總之，正常土豆和雞蛋可同食，不必?fù)?dān)心中毒，而對(duì)于發(fā)芽土豆要避免食用。