2.加入少許適溫開水。
3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。
5.等待茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7.倒入小茶杯中品飲。
西湖龍井是龍井茶中比較的茶種類了，也是我國的名茶之一受到許多人的喜愛，那么了西化龍井茶要怎樣選購呢?又有哪些比較不錯的儲存方法呢?下面我們一起來看看吧!
如何選購
選購西湖龍井茶時，首先要根據(jù)自己的需要，比如用途、經(jīng)濟實力和喜好等。然后通過以下方法進(jìn)行感觀辨別。
一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力一捻即成粉末，則干燥程度是足夠的;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：嗅聞干茶的香氣高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的氣味。
四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。取3~4克龍井茶置杯或碗中，沖入沸水150~200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。
“飲茶要新，喝酒要陳”。如何判定新茶和陳茶?這要比鑒定是否為正宗龍井茶容易。高檔西湖龍井新茶較有光澤，陳茶色澤較灰暗。
若在新茶中摻入陳茶，則干茶的整體色澤較花雜;但摻入經(jīng)冷藏的陳茶，常由于色澤較綠，兩者有時也分不清，若開湯審評，則有助于辨別。
還有春茶和夏秋西湖龍井茶的區(qū)別。春茶特級外形扁平光滑，芽長于葉，色澤嫩綠，湯色嫩綠明亮，清香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠向青綠、墨綠轉(zhuǎn)化，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉。
夏秋龍井茶，色澤深，茶身較大，體表無茸毛，湯黃亮，有清香味但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)與同級春茶相比差得多。
通過以上分析發(fā)現(xiàn)，普通消費者要買到正宗西湖龍井好茶是很困難的，要有平時積累和掌握基本的茶葉常識。
儲存方法
石灰儲藏法：炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，及時用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風(fēng)化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5—1個月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。
炭儲藏法：具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒干再用。
塑料袋、鋁箔袋貯存法：好選有封口、材料厚實、密度高的較好且裝食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
金屬罐貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。
裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
結(jié)語：龍井茶是一種綠茶，在我國眾多的茶種當(dāng)中是十分受到人們的喜愛以及歡迎的，其中西湖龍井茶更是如此。但是不管是什么樣的茶，都要有正確的泡飲方法才會對我們有好處，而且它的口感也才會是佳的。而本文就為大家介紹了龍井茶的泡法，喜歡龍井茶的朋友要收藏起來喲!
