黑茶知識 教你如何鑒別黑茶

  茶飲是我們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?,而我國的茶的種類也是非常之多的,有綠茶、花草茶、烏龍茶等等,而其中黑茶是受到人們極大喜愛的一種茶。今天小編就為大家介紹一下黑茶的知識,包括喝茶的鑒別方法、功效以及黑茶減肥法。

  黑茶的鑒別方法

  無論是哪一種茶都是有好壞之分的,黑茶也是不例外的,所以我們要想喝道好的黑茶就要學(xué)會去鑒別黑茶,下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下黑茶的鑒別方法吧!

  好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤,湯色橙黃而明亮,香氣純正,陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣,霉味或其它異味,滋味粗澀,湯色發(fā)黑或渾濁,都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

  1、觀外形:看干茶色澤、條索、含梗量,聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。

  2、看湯色:橙黃明亮,陳茶湯色紅亮如琥珀。

  3、聞香氣:帶甜酒香或松煙香,陳茶有陳香。

  4、品滋味:醇和,陳茶潤滑、回甘。

好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤,湯色橙黃而明亮,香氣純正

  5、看葉底:黑褐。

  陳年老黑茶經(jīng)久耐泡,可從以下幾點(diǎn)來看

  特點(diǎn):湯色紅艷明凈,如陳年洋酒,無沉淀、渾濁,極具觀賞價值,家用玻璃器皿沖泡,便于觀色。

  香氣:初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,后期陳香突出,醇香如陳年洋酒。

  滋味:初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;后期使湯色變淺后,茶味仍沉甜純,無雜味。

  黑磚茶品質(zhì)要求:磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐,磚內(nèi)無黑霉、白霉等,可以有“金花”,內(nèi)質(zhì)香氣純正,或帶松香煙味,湯色橙紅尚明,滋味醇和忌味澀粗老味。

  湖南黑茶與普洱茶的區(qū)別

  黑茶是依據(jù)成品茶的外觀呈黑色而得名,中國六大茶類之一,屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的黑茶的一分支。

黑茶是依據(jù)成品茶的外觀呈黑色而得名,中國六大茶類之一

  加工工藝的區(qū)別:湖南黑毛茶必須經(jīng)過七星灶用松木烘烤,黑茶有渥堆工藝在云南生普卻沒有此工序,20世紀(jì)70年代普洱才運(yùn)用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技術(shù)形成區(qū)別于傳統(tǒng)產(chǎn)品的“熟普”茶。

  安化黑茶中的茯磚有獨(dú)特的“發(fā)花”工序,產(chǎn)生功效強(qiáng)大的益生菌——冠突散囊菌,茯磚茶的“發(fā)花”工藝為國家二級機(jī)密,但普洱茶中沒有這個工序。

  湖南黑茶品質(zhì)功效的區(qū)別,湖南黑茶的茯磚茶及千兩茶中有“金花”即冠突散囊菌,具有降壓、降脂、降血糖、消食、調(diào)理腸胃的功效。

  產(chǎn)品外形的區(qū)別, 湖南黑茶有緊壓磚形及散裝及獨(dú)特的花卷形,而普洱以餅狀居多。

  包裝形式的區(qū)別:湖南黑茶的花卷系列包裝以竹黃、棕葉、寥葉為包裝,樸實無華,風(fēng)格式樣天下唯一,包裝與產(chǎn)品同步生成,是茶葉中唯一的非后包裝產(chǎn)品。

  雅安藏茶與普洱茶的區(qū)別

  首先,是世界茶誕生地雅安獨(dú)有的品類,是歷史上古老的茶。

  其次,藏茶是全發(fā)酵茶(現(xiàn)代工藝上又稱為深度發(fā)酵)。普洱是后發(fā)酵茶,主要以曬青毛茶在途運(yùn)中受當(dāng)?shù)氐臍夂蛴绊?氣溫高、溫度大)經(jīng)過后發(fā)酵與水熟氧化,導(dǎo)致陳化。這與藏茶的渥堆發(fā)酵的方式和效果截然不同。

黑茶 黑茶減肥 黑茶的功效 
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