苦蕎的食療作用有哪些
1、抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥。
2、預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。
3、降血壓、降血脂、降血糖。
4、輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的佳選擇。
5、促進眼部血液微循環(huán)，增進視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。
6、開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用;“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用。
7、消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用。
8、治療燒傷、創(chuàng)傷。
9、治療牙齦出血、口腔潰瘍。
10、治療膽結(jié)石。
11、治療貧血。
12、可安神、活氣血、清熱腫風痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。”
13、具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。
“上醫(yī)醫(yī)未病之病，謂之養(yǎng)生;中醫(yī)醫(yī)欲病之病，謂之保健;下醫(yī)醫(yī)已病之病，謂之醫(yī)療。”
苦蕎兼具“養(yǎng)生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1:2(即苦蕎1份大米2份)，對促進胃部的血液循環(huán)有好處?？嗍w雖為寒性，但它能強心健腦，保護血管，促進血液微循環(huán)，對人體屬于辯證治療?？嗍w的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖就像太極圖案一樣，如今科學(xué)家還無法解釋這一神奇的自然現(xiàn)象。
