喜歡喝茶的小伙伴有聽說過打油茶嗎?打油茶是什么呢?今天小編就給大家介紹的茶道知識就是關(guān)于打油茶的。小編將給大家介紹打油茶的做法、起源、價值以及打油茶的喝茶禮儀，一起來看看吧。
打油茶起源
漢、壯、瑤、侗等族飲食習(xí)俗。傳說起源于唐代。把糯米蒸熟晾干放進熱油中炸成米花，備好其他副食。茶葉用油炒后，再加水煮成油茶水。
食用時，圍坐火塘，主婦把碗擺在桌子上，碗里放上蔥花、菠菜等，用熱油茶稍燙，再加米花和花生、黃豆等副食品，即可食用。日常食用，也有只喝油茶水或用油茶水泡冷飯的，副食品多少不一;待客時，往往舉行油茶會，副食品較為豐富。
打油茶來歷
打油茶是侗族特有的一種飲食習(xí)慣。侗語稱為dosxeec，意為放茶、做茶。當?shù)貪h話稱之打油茶。其主要原料是陰米。陰米都預(yù)先備制，制法是：將糯米拌油或粗糠后蒸熟、陰干，再用碓臼舂成扁狀，去掉粗糠。打油茶時先將陰米拌河沙炒或油炸成米花備用。
接著把配料花生、黃豆、芝麻等炒熟。配料沒有定規(guī)，時鮮瓜菜、豬肝、蝦米都可以放，還可以放些蔥花、姜絲等作料。
原料預(yù)備就緒后就煮茶水。放一把米在鍋里炒到焦黃，再添上本地土制的上好茶葉炒拌幾下加水煮沸，濾出渣子。把茶水倒進盛著米花等原料的碗里便是油茶。春節(jié)期間的油茶還要加兩塊手指寬的油煎糍粑。北部地區(qū)喜歡在油茶中放紅薯。
油茶可稱侗族的第二主食。過去，人們不僅早餐吃油茶，每頓飯前都要吃油茶。油茶是招待客人的傳統(tǒng)食品。非凡是婦女往來，常聚于一起打油茶。吃油茶只興用一只筷子。客人吃了油茶不還筷子，表示還要再吃;還了筷子，則表示多謝主人，不用再添了。
喝茶禮儀
喝茶時，由主婦用湯勺將沸茶水倒進裝有各種配料的碗中合成。茶水多少以喝茶人數(shù)而定，以每人每輪半小碗為準。按當?shù)氐牧?xí)俗，每人需飲三碗。茶行三遍，才算對得起主人，故有三碗不見外之說，一般是兩咸一甜(即二碗鹽茶水、一碗糖水圓茶水)。
