紅茶和綠茶的區(qū)別 什么是綠茶

  茶是我國比較傳統(tǒng)的一種飲品,因為它味道醇厚深受人們的喜愛,茶是分為綠茶和紅茶兩種,它的的區(qū)別是什么?生活中總能聽到一些人說喜歡綠茶,什么是綠茶?我們在喝茶的時候只是關注了它的味道,沒有關注過它的功效,綠茶的功效有哪些?下面一起看一下吧。

  紅茶和綠茶的區(qū)別

  綠茶,也是不發(fā)酵茶。很多綠茶都是茶樹的新稍,經(jīng)過一些傳統(tǒng)的工藝過程制成茶葉,像是殺青、揉捻、干燥等。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調。

  紅茶,一般都是把茶樹新芽葉為原料,制成紅茶一般都是要經(jīng)過萎調、揉捻(切),發(fā)酵,干燥等典型工藝。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。

  紅茶和綠茶的味道不同,紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了,所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故,所以比紅茶香。

紅茶和綠茶的味道不同

  腫著沖茶是用的水溫是不同的。好一點的綠茶,特別是芽葉細嫩的名綠茶,通常都是使用80度的沸水沖泡。如果使用的水溫過高,會導致茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90—100度的沸水沖泡,如水溫低,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。

  綠茶的功效

  1、綠茶抗衰老

  綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。

  2、綠茶抗菌

  研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基,能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質,從而保護和修復抗氧化系統(tǒng),對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫(yī)學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡,一個都不剩。

  3、綠茶降血脂

  科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。

科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇

  4、綠茶瘦身減脂

  綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。

  5、綠茶防齲齒、清口臭

  綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。

  6、綠茶美白及防紫外線作用

  專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn),綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。

  7、綠茶可改善消化不良情況

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