在我們的日常生活中，如果存在著不良飲食習慣，結果可導致30多種癌癥的發(fā)生，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3竟然是因為不良飲食習慣。所以在日常飲食中，我們不妨牢記五個關鍵字，盡可能擋住癌從口入，下面就一起來看看吧。
一吃“鮮”
現(xiàn)在根據(jù)多項國際研究指出，如果多吃新鮮食物是有助于防癌的。世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜弄呢夠有效的降低咽癌、喉癌和食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。
新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外。酚可阻止癌細胞代謝。
人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬，好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反，久放霉變的食物千萬別吃。
花生、大豆、米、面等發(fā)霉后，可產(chǎn)生強致癌物黃曲霉素，可導致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數(shù)越多含量越多。
二吃“淡”
試驗證明，在生活中如果多吃鹽的話會提高患胃癌的幾率，可見高鹽和胃癌的發(fā)生是有著密切關系的。日本癌癥中心研究所，針對4萬名中年人進行為期長達11年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對男性而言，食鹽多的人患胃癌的幾率比食鹽少者高一倍，而在女性中也是一樣。
研究者表示，如果人體食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓性能會對胃黏膜造成直接的損害，隨之發(fā)生一系列的身體病理改變。高鹽的腌制食物中還會含亞硝酸鹽，能夠和食物中的胺發(fā)生反應，結合成亞硝酸胺，這是一種具有極強的致癌物質(zhì)。
建議大家每人每天吃鹽別超5克。烹調(diào)時還要注意“隱性鹽”的存在，比如味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含鹽，需要控制用量。
除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。美國國家科學院報告指出，脂肪與癌癥關系為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品。
三吃“粗”
食物中缺乏膳食纖維，可以說是癌癥患者不斷增多的重要原因。其實各種糧食本來都是含有豐富的膳食纖維的，但因為加工的影響，膳食纖維損失很多。所以人們好刻意吃點“粗”。
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。膳食纖維進入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。
值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內(nèi)膜癌風險，由于含較多抗氧化物質(zhì)，還能預防乳腺癌。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可促進新陳代謝，增強體質(zhì)。其中，硒是一種抗癌物質(zhì)，可與體內(nèi)各種致癌物“綁在一起”，通過消化道排出體外。
