4、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。
5、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
附片歸杞燉羊肉
材料：凈羊肉1千克，龜肉500克，熟附片30克，枸杞20克，當(dāng)歸15克，姜絲、料酒備10克，豬油200克，精鹽5克，味精2克。
做法
1、將龜肉、羊肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，燙一下，撈出，過(guò)冷水洗凈，切成小塊，待用。
2、把熟附片、枸杞、當(dāng)歸用溫水浸軟，用涼水洗凈，待用。
3、將燉鍋刷洗凈，置于火上，放入龜肉、羊肉、熟附片、枸杞、當(dāng)歸，鍋加蓋，旺火燒開(kāi)，烹入料酒、精鹽、姜絲。
4、以文火燉3～4小時(shí)，點(diǎn)入味精調(diào)味，離火，即可供食用。
功效：滋補(bǔ)養(yǎng)腎。
歸參山藥豬腰
原料：當(dāng)歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克， 醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各適量。
做法
1、將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi)。
2、將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi)。
3、在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤(pán)子里。
4、將醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片拌勻即成。
