過(guò)午不食太極端
說(shuō)法一：古人提倡“過(guò)午不食”
專家分析：“過(guò)午不食”更多是從修行的角度來(lái)說(shuō)，作為養(yǎng)生方式應(yīng)該因人而異，不可盲目照搬。廣西中醫(yī)學(xué)院教授、廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬力平說(shuō)：“一日三餐久經(jīng)考驗(yàn)，符合人體規(guī)律，不可隨意打亂。”
說(shuō)法二：晚飯吃進(jìn)太多熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪
專家分析：北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授周儉表示，如果不吃晚飯的初衷是減少腸胃負(fù)擔(dān)，減少熱能堆積，似乎還有些科學(xué)性。不過(guò)若能做到恰當(dāng)?shù)娘嬍?，合理地運(yùn)動(dòng)，即使吃晚飯，也不會(huì)堆積脂肪。因此，大家沒(méi)必要太走極端。
說(shuō)法三：饑餓可促使吞噬細(xì)胞清理體內(nèi)垃圾
專家分析：“這個(gè)說(shuō)法不太科學(xué)。”馬力平指出，人體饑餓時(shí)，細(xì)胞也處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒(méi)有能力去吞噬有害細(xì)胞，反而會(huì)受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營(yíng)養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降。
說(shuō)法四：饑餓狀態(tài)下才能分泌大量消化液
專家分析：馬力平說(shuō)：“這個(gè)說(shuō)法實(shí)在離譜。”她表示，進(jìn)食才會(huì)刺激消化腺分泌大量消化液，人體在饑餓狀態(tài)下，器官分泌消化液的功能相對(duì)處于“封閉”狀態(tài)。從口腔來(lái)講，咀嚼食物時(shí)，才會(huì)大量釋放唾液;食道也會(huì)隨之釋放一些黏液，有助于食物順利進(jìn)入胃中;胃開(kāi)始加快蠕動(dòng)，產(chǎn)生消化酶;接下來(lái)，十二指腸會(huì)刺激膽囊釋放膽汁，幫助分解食物中的脂肪。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院消化科主治醫(yī)師鐘民指出，不吃晚飯胃酸會(huì)傷害胃黏膜，對(duì)養(yǎng)胃不利。
范志紅表示，如果非要堅(jiān)持所謂的過(guò)午不食，必須經(jīng)過(guò)改良和調(diào)整，這樣才能健康應(yīng)用。首先，必須保證晚上9點(diǎn)睡覺(jué)。其次，要早上5點(diǎn)起床。先喝點(diǎn)水，吃個(gè)蘋果，出門去健身。一小時(shí)后回來(lái)，開(kāi)始認(rèn)真做早餐，早餐要有葷有素，至少三個(gè)菜，像別人晚餐那樣豐盛。第三，中午正常吃午飯，但在下午5點(diǎn)前吃半斤水果、喝半斤酸奶，這樣的話，到晚上9點(diǎn)前才不會(huì)覺(jué)得餓。
過(guò)午不食并非完全沒(méi)有意義。提倡過(guò)午不食的人強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代人的晚飯吃進(jìn)了太多熱量，再加上不運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致脂肪堆積，誘發(fā)多種慢性疾病。對(duì)此，范志紅表示，這說(shuō)的的確在理，但因此就拒絕晚餐實(shí)在太極端。人們應(yīng)該做到三餐能量平衡，早餐占全天能量的25%~30%，午餐和晚餐均為30%~40%。努力提高早餐質(zhì)量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制，三餐如此科學(xué)搭配，就不用過(guò)午不食了。
相比不吃晚飯來(lái)說(shuō)，吃對(duì)晚飯更有助健康。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜建議，好在5點(diǎn)至7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律;晚飯要吃得清淡些，可以適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的瘦肉或蛋類;多吃些蔬菜和粗糧。
