現(xiàn)在以纖細(xì)苗條為美的審美觀，所以很多的人都開始了以膳食纖維為計(jì)劃的減肥攻略，也有很多專門的以膳食纖維為主要成分的減肥藥劑，但是膳食纖維的減肥秘密到底是怎么樣的?膳食纖維是怎樣的成長(zhǎng)過程?我們對(duì)他是否還有誤區(qū)?我們到底為什么要重視膳食纖維呢?本文將為你一一解惑。
膳食纖維簡(jiǎn)介
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，膳食纖維被稱為是七大營(yíng)養(yǎng)素之一，其實(shí)在七十年代以前，是沒有膳食纖維這一說法的，人們經(jīng)常會(huì)說的是“粗纖維”，而當(dāng)時(shí)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)或者在人們的觀念中這種纖維是不被人接受的，因?yàn)榇掷w維的過多攝入會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素，尤其是微量元素的吸收，然而現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)提出這種粗纖維與人體健康密切相關(guān)，它在預(yù)防人體的某些疾病方面起著重要作用，也就有了膳食纖維一詞的誕生，而且膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。
膳食纖維的誤區(qū)
1.膳食纖維的減肥秘密
我們常說減肥要多吃膳食纖維，因?yàn)樯攀忱w維是減肥的良藥，所以很多商家也以膳食纖維能夠減肥來標(biāo)榜產(chǎn)品，其實(shí)膳食纖維本身并沒有減肥的功能，只是攝入含有就多膳食纖維的食物，能夠增加飽腹感，從而減少對(duì)其他食物的攝入，也就減少了，熱量的攝入，長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持吃這類食物，會(huì)有減肥的效果，但是一旦不食用，就會(huì)很容易反彈;其次膳食纖維還能吸走體內(nèi)的油分，肥胖胖的主要是脂肪，而膳食纖維在人體內(nèi)是不被消化吸收的，因而能夠吸附并帶走部分脂肪和膽固醇，但功能有限，不能以此為目的過多攝入膳食纖維，因?yàn)樗瑫r(shí)也會(huì)把鈣、鐵、鋅這類有益人體的微量元素也帶走，所以過多攝入膳食纖維達(dá)到減肥目的，那么健康也會(huì)被帶走。
2.切菜會(huì)切去膳食纖維
切菜是不會(huì)切去膳食纖維的，膳食纖維分為水溶性和非水溶性纖維，而很多食物的筋就是不溶性的膳食纖維，這些不溶性膳食纖維在小腸中是不能被人體消化吸收的，
會(huì)帶著少量膽固醇、脂肪和重金屬離子進(jìn)入大腸，同時(shí)發(fā)揮增大食物殘?jiān)w積、刺激腸道蠕動(dòng)的作用，至于蔬菜中的筋是否被切碎，和不溶性膳食纖維的健康作用毫無關(guān)系，所以也就沒有切碎蔬菜切掉膳食纖維的一說。
