3. 纖維可以排出廢物并留住營養(yǎng)
這個(gè)說法其實(shí)是不準(zhǔn)確的，膳食纖維不被人體吸收，能夠吸附并帶走部分脂肪和膽固醇等物質(zhì)，從而有利于降低高血脂等先關(guān)疾病的病發(fā)，但是它在帶走有害物質(zhì)的同時(shí)也會(huì)影響人體對(duì)有利于健康的有利物質(zhì)的吸收，例如：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，從而容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，特別是對(duì)于生長發(fā)育階段的青少年兒童影響較大，所以膳食纖維攝入也要適可而止，以成人為例，《中國居民膳食指南》建議攝入量為：每天攝入25—35克纖維就足夠了。
4.加熱會(huì)破壞膳食纖維
纖維素是3大常見的非水溶性纖維之一，而纖維素的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，而且還耐高溫，我們炒菜加熱的溫度一般不會(huì)超過100℃，而100℃的溫度根本不可能讓纖維素破壞。分解，舉個(gè)簡單的例子，棉布中都含有纖維素，可是棉布不會(huì)經(jīng)過加熱就會(huì)分解，而食物中纖維素在化學(xué)本質(zhì)上和它是一樣的，所以不需要擔(dān)心加熱會(huì)破壞膳食纖維，
5. 腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維
這種說法是源之于膳食纖維的作用，而腸胃不好的人，本身的消化能力比較弱，胃腸道器官比較敏感，當(dāng)然不可否認(rèn)，膳食纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以緩解便秘的功能，但是不能忽視，膳食纖維在胃腸道是不能被消化吸收的，那么對(duì)于胃腸功能比較差的人，多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激，容易引起引起脹氣和腹痛，所以腸胃不好的人還是要少食膳食纖維含量高的食物，不易于消化。
重視膳食纖維
在眾多疾病中，腦血管疾病、惡性腫瘤、心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率也是“名列前茅”，這些疾病對(duì)于奪取生命是毫不留情的，而膳食纖維是一類難以被人體消化吸收的多糖，它雖然不能被人體吸收，但是在保健方面作用還是很重要的，在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中也是歸于七大營養(yǎng)素之一，它在腸道內(nèi)吸附和稀釋致癌物質(zhì)以及多余的脂肪和膽固醇，促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，減少致癌物對(duì)腸粘膜的作用，有預(yù)防心腦血管疾病的作用，還有降低血糖的水平，對(duì)于糖尿病的預(yù)防以及糖尿病患者的血糖水平降低有著顯著的作用，也有研究它還能促進(jìn)有益細(xì)菌(如雙歧桿菌)的生長，所以在它預(yù)防消化道仲瘤方面也有獨(dú)特作用，所以我們要重視膳食纖維。
結(jié)語：了解了膳食纖維的這些誤區(qū)，相信我們對(duì)于膳食纖維不會(huì)再盲目的追捧，能夠更加理性的對(duì)待它，正所謂：凡事量力而行，適可而止，用在形容膳食纖維很恰當(dāng)，當(dāng)然我們還是要更多關(guān)注膳食纖維，因?yàn)槠溥€具有很多的生理功能。
